Dottori di ricerca in MOLECULAR DESIGN AND CHARACTERIZATION FOR THE PROMOTION OF HEALTH AND WELL-BEING: FROM DRUG TO FOOD XXXVI CRISTINE D'AGOSTINO supervisore: Prof Franco Mazzei FEDERICO MARRONE supervisore: Prof Giancarlo Fabrizi JESSICA SEBASTIANI supervisore: Prof Giuseppe La Regina ANDREA SORATO supervisore: Prof Alessia Ciogli XXXV FEDERICO APPETECCHIA supervisore: Prof Giovanna Poce SILVIA CAMMARONE supervisore: Prof Bruno Botta GIACOMO DI MATTEO supervisore: Prof Luisa Mannina DIEGO ALEJANDRO DRI supervisore: Prof Carlotta Marianecci ANDREA SERRAIOCCO supervisore: Prof Giancarlo Fabrizi