In termini biologici la frazione volatile emessa da una pianta è un importante biosensore,
diagnostico delle variazioni che hanno luogo nel suo metabolismo. In termini chimici la frazione
volatile è una miscela di composti che possono essere campionati come conseguenza della loro
capacità di essere vaporizzati sia spontaneamente che mediante opportune condizioni operative
o tecniche di campionamento. La combinazione del significato biologico e chimico della frazione
volatile è fondamentale per comprendere sia i fenomeni biologici complessi che le
caratteristiche di matrici di interesse alimentare, cosmetico e farmaceutico, o ancora per
monitorare importanti processi industriali. Sulla base di alcuni esempi che coinvolgono matrici
vegetali di natura completamente diversa e di applicazioni a problemi molto differenti, questo
seminario ha lo scopo di illustrare il ruolo della frazione volatile nella ricerca delle cosiddette
“informazioni di livello superiore”, ed al tempo stesso di descrivere le moderne strategie di
analisi chimica da adottate per questi studi.
22/06/2022
22th June 2022, ore 9:30 Aula Carelli, Cu019