Vanessa Giannetti

Professore associato

email: vanessa.giannetti@uniroma1.it
telefono: +39 06 49766522
edificio: RM 020 Merceologia
stanza: Dipartimento di Management, Ala E, primo piano

Vanessa Giannetti
È Professore Associato di Scienze Merceologiche (SSD ECON-10/A, ex SECS-P/13) presso il Dipartimento di Management della Sapienza Università di Roma. Abilitata Professore Ordinario in Scienze Merceologiche, è titolare degli insegnamenti di “Gestione Sostenibile delle Risorse” (CdS Economia e Finanza, L-33); “Economia Circolare e Cambiamento Climatico” (CdS Economia dell’Ambiente, della Cultura e del Turismo, LM-76); “Chimica Merceologica e degli Alimenti” (CdS Chimica Analitica, LM-54) e “Sostenibilità e Innovazione del Sistema Agroalimentare” (CdS Cooperazione Internazionale e Sviluppo, L-37). È docente nel Corso di Alta Formazione in Packaging Management del Dipartimento di Management.
È Responsabile di progetti PCTO della Facoltà di Economia della Sapienza Università di Roma. È Responsabile Accademico per gli Accordi di Mobilità Internazionale della Facoltà di Economia della Sapienza Università di Roma, gestendo la mobilità per i corsi del Dipartimento di Management. È Referente del curriculum “Commodity Sciences” del Dottorato Sapienza “Management, Banking and Commodity Sciences”. Dal 2004 svolge attività di ricerca sperimentale presso il Laboratorio di Merceologia del
Dipartimento di Management, occupandosi di tematiche inerenti al settore alimentare ed ambientale, in un’ottica di qualità e sicurezza dei prodotti e di sostenibilità e circolarità. Ha partecipato, a vario titolo, a numerosi progetti di ricerca e convenzioni con enti esterni ed è stato Principal Investigator di alcuni di essi.
Ha partecipato a numerosi congressi scientifici nazionali ed internazionali e a corsi di perfezionamento relativi alle strumentazioni scientifiche e i software di analisi presenti presso il laboratorio nel quale svolge attività di ricerca. È Referee di diverse riviste internazionali. È autore di oltre 80 pubblicazioni nazionali ed internazionali.

Produzione scientifica

11573/1756713 - 2026 - Development of an Integrated HS-SPME/GC–MS and a Chemometric Method for the Classification of Specialty Arabica Coffee Beans

Giannetti, Vanessa; Di Fabio, Martina; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia - 01a Articolo in rivista

rivista: FOOD ANALYTICAL METHODS (New York, NY : Springer Science and Business Media) pp. - - issn: 1936-9751 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1736102 - 2025 - Impatto della tostatura sulla composizione del caffè: valutazione della qualità attraverso specifici marcatori di prodotto e di processo

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia - 02a Capitolo o Articolo

libro: QUALITÀ, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE - (979-12-5977-448-4)

11573/1756824 - 2025 - Label design as a corporate strategy: how claims influence consumer choice in the Italian pasta market

Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Rapa, M.; Miglietta, P. P. - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF FOODSERVICE BUSINESS RESEARCH (Philadelphia PA: Taylor & Francis Binghamton, NY: Haworth Press : Food Products Pess, c2002-) pp. 1-21 - issn: 1537-8020 - wos: (0) - scopus: 2-s2.0-105021940145 (0)

11573/1736155 - 2025 - Si scrive pasta si legge Cultura Made in Italy

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 03a Saggio, Trattato Scientifico

11573/1752823 - 2025 - Volatile profile analysis of pasta using HS-SPME/GC–MS and chemometric modelling for process and quality marker identification

Giannetti, Vanessa; Toscani, Giulia; Rapa, Mattia; Boccacci Mariani, Maurizio; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista

rivista: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (Elsevier Applied Science:An Imprint of Elsevier Science Ltd, The Boulevard, Langford Lane, Kidlington Oxford OX5 1GB United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: nlinfo-f@elsevier.nl OR usinfo-f@elsevier.com OR forinfo-kyf04035@niftyserve.or.jp, INTERNET: http://www.elsevier.nl/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 1-8 - issn: 0963-9969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1733714 - 2025 - Characterization of Native Sicilian Wines by Phenolic Contents, Antioxidant Activity and Chemometrics

Rapa, Mattia; Di Fabio, Martina; Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: MOLECULES (Basel: MDPI Berlin: Springer, 1996-) pp. - - issn: 1420-3049 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1736100 - 2025 - I polifenoli come indicatori di qualità di vini autoctoni siciliani

Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Di Fabio, Martina - 02a Capitolo o Articolo

libro: QUALITÀ, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE - (979-12-5977-448-4)

11573/1700238 - 2024 - Characterization of the aroma profile of edible flowers using HS-SPME/GC–MS and chemometrics

Giannetti, Vanessa; Biancolillo, Alessandra; Marini, Federico; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista

11573/1709329 - 2024 - Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia; Di Fabio, Martina - 01a Articolo in rivista

rivista: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 22-30 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1667875 - 2023 - Foods supplements. Quality assessment of formulations by expert panel

Ciano, Salvatore; Goscinny, Séverine; Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 02a Capitolo o Articolo

libro: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1678882 - 2023 - I fiori edibili tra tradizione e innovazione. La valorizzazione di prodotto attraverso lo studio della componente aromatica e del contenuto in flavonoidi

Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Livi, G. - 01a Articolo in rivista

11573/1700236 - 2023 - Polifenoli come indicatori merceologici di qualità nei vini bianchi. Il caso studio di un’azienda siciliana

Giannetti, V.; Di Fabio, M.; Rapa, M.; Boccacci Mariani, M. - 01a Articolo in rivista

11573/1677491 - 2023 - Accelerated solvent extraction for liquid chromatographic determination of carotenoids in durum wheat pasta. A chemometric approach using statistical experimental design

Giannetti, V.; Marini, F.; Boccacci Mariani, M.; Livi, G. - 01a Articolo in rivista

rivista: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. 1-11 - issn: 0026-265X - wos: WOS:000960475900001 (5) - scopus: 2-s2.0-85150756902 (5)

11573/1667870 - 2023 - Study of the volatile component and the flavonoid content of edible flowers

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 02a Capitolo o Articolo

libro: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1667873 - 2023 - Comparison of the carotenoid content in durum wheat pasta and wholewheat pasta by multivariate analysis

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 02a Capitolo o Articolo

libro: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1680524 - 2023 - Adoption of AI-based technologies in the food supplement industry. An italian start-up case study

Rapa, Mattia; Ciano, Salvatore; Orsini, Francesca; Tullo, Maria Giulia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 01a Articolo in rivista

rivista: SYSTEMS (Basel : MDPI) pp. 1-14 - issn: 2079-8954 - wos: WOS:001018009100001 (1) - scopus: 2-s2.0-85163674781 (2)

11573/1689153 - 2023 - Could food delivery involve certified quality products? An innovative case study during the SARS-CoV-2 pandemic in Italy

Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Di Francesco, Federico; Porpiglia, Alessandro - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF THEORETICAL AND APPLIED ELECTRONIC COMMERCE RESEARCH (Talca: Universidad de Talca) pp. 1687-1699 - issn: 0718-1876 - wos: WOS:001131258800001 (1) - scopus: 2-s2.0-85180697051 (2)

11573/1666221 - 2023 - Nuove tecnologie nel settore agroalimentare. Prospettive per uno sviluppo sostenibile

Rapa, Mattia; Sterbini, Luca; Ferrante, Marco; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: INDUSTRIE ALIMENTARI (Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: info@chiriottieditori.it, Fax: 011 39 0121 794480) pp. 5-17 - issn: 0019-901X - wos: (0) - scopus: 2-s2.0-85161658042 (0)

11573/1654705 - 2022 - La circolarità degli imballaggi: il caso virtuoso della filiera di carta e cartone

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: CULTURE DELLA SOSTENIBILITÀ (Milano : Franco Angeli) pp. 57-71 - issn: 1972-5817 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1654700 - 2022 - Confronto del livello di carotenoidi in pasta di grano duro e pasta di grano duro integrale attraverso l’analisi multivariata

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista

rivista: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 48-57 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1659743 - 2022 - Characterization of polyphenols in a sicilian autochthonous white grape variety (PDO) for monitoring production process and shelf-life of wines

Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 01a Articolo in rivista

rivista: AGRICULTURE (Basel : MDPI) pp. - - issn: 2077-0472 - wos: WOS:000880734600001 (3) - scopus: 2-s2.0-85141713811 (3)

11573/1601821 - 2021 - Il Superbonus per la riqualificazione energetica degli edifici

Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M. - 01a Articolo in rivista

rivista: RIVISTA DI STUDI MANAGERIALI (Roma: Sapienza Università Editrice) pp. 39-50 - issn: 2784-8531 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1509550 - 2021 - Furosine as marker of quality in dried durum wheat pasta: Impact of heat treatment on food quality and security – A review

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Colicchia, Sonia - 01a Articolo in rivista

rivista: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. - - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000636447400009 (22) - scopus: 2-s2.0-85101815300 (29)

11573/1581613 - 2021 - Come valutare l’impatto termico subito dalla pasta di grano duro durante il processo di essiccazione? L’interesse della comunità scientifica sul ruolo della furosina come indicatore di qualità

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Colicchia, Sonia - 01a Articolo in rivista

rivista: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 47-65 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1509554 - 2021 - Studio del profilo aromatico della pasta di grano duro per valutare l’influenza del trattamento termico sulle sue caratteristiche finali

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista

rivista: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 35-47 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1493181 - 2021 - Effects of thermal treatments on durum wheat pasta flavour during production process: a modelling approach to provide added-value to pasta dried at low temperatures

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Marini, Federico; Biancolillo, Alessandra - 01a Articolo in rivista

rivista: TALANTA (-Oxford, United Kingdom: Elsevier Science Limited Oxford: Pergamon, 1958-) pp. - - issn: 0039-9140 - wos: WOS:000652032600024 (19) - scopus: 2-s2.0-85097639622 (25)

11573/1602926 - 2021 - L’impegno contro lo spreco alimentare. Un’opportunità di cambiamento per la sostenibilità globale

Giannetti, Vanessa; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista

rivista: AGRIREGIONIEUROPA (Ancona : Associazione "Alessandro Bartola") pp. - - issn: 1828-5880 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1416572 - 2020 - Grappa and Italian spirits: Multi-platform investigation based on GC–MS, MIR and NIR spectroscopies for the authentication of the Geographical Indication

Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Marini, F.; Torrelli, P.; Biancolillo, A. - 01a Articolo in rivista

rivista: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. 1-7 - issn: 0026-265X - wos: WOS:000565196100015 (31) - scopus: 2-s2.0-85084371133 (33)

11573/1416712 - 2020 - Characterization of whole-wheat pasta by product or process markers approach: a bref review

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 04b Atto di convegno in volume

congresso: XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Le scienze merceologiche nell'era 4.0 (Salerno)

libro: Le scienze merceologiche nell'era 4.0 - (978-88-351-0527-5)

11573/1416682 - 2020 - Valorisation of Grappa GI: new approaches for the protection of Made in Italy

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico - 04b Atto di convegno in volume

congresso: XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Le scienze merceologiche nell'era 4.0 (Salerno)

libro: Le scienze merceologiche nell’era 4.0 - (978-88-351-0527-5)

11573/1249758 - 2019 - Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica

Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Torrelli, P. - 01a Articolo in rivista

11573/1286647 - 2019 - Flavour component analysis by HS-SPME/GC–MS and chemometric modeling to characterize Pilsner-style Lager craft beers

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista

rivista: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. - - issn: 0026-265X - wos: WOS:000480374600028 (53) - scopus: 2-s2.0-85067177908 (62)

11573/1280977 - 2019 - Flavour fingerprint for the differentiation of grappa from other Italian distillates by GC-MS and chemometrics

Giannetti, Vanessa; Mariani, Maurizio Boccacci; Marini, Federico; Torrelli, Paola; Biancolillo, Alessandra - 01a Articolo in rivista

rivista: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. 123-130 - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000477691300017 (24) - scopus: 2-s2.0-85066434892 (26)

11573/1082943 - 2018 - Il fenomeno del food waste: gli sprechi alimentari da problema a risorse

Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M. - 04b Atto di convegno in volume

congresso: XXVIII Congresso nazionale di scienze merceologiche (Firenze)

libro: Atti del XXVIII Congresso nazionale di Scienze Merceologiche - (978-88-943351-0-1)

11573/1082939 - 2018 - Characterization of craft beer through flavour component analysis by GC-MS and multivariate statistical tools

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola - 04b Atto di convegno in volume

congresso: XXVIII Congresso nazionale di scienze merceologiche (Firenze)

libro: Atti del XXVIII Congresso nazionale di Scienze Merceologiche - (978-88-943351-0-1)

11573/888603 - 2017 - Monitoring of contaminants in recycled paperboard for food contact applications

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (United Kingdom: John Wiley & Sons Limited:) pp. 2191-2198 - issn: 0022-5142 - wos: WOS:000398686200027 (8) - scopus: 2-s2.0-84996844873 (9)

11573/902618 - 2017 - Flavour e furosina come markers per valorizzare la tradizionale pasta di grano duro Made in Italy

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 4-17 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/948885 - 2017 - Studio della autenticità della “Pasta di Gragnano” IGP attraverso l’analisi statistica multivariata del profilo aromatico

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. - - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/945154 - 2017 - Volatile fraction analysis by HS-SPME/GC-MS and chemometric modeling for traceability of apples cultivated in the Northeast Italy

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista

rivista: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. 215-221 - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000401878400029 (85) - scopus: 2-s2.0-85014400849 (94)

11573/871656 - 2017 - Maillard reaction products as markers of the durum wheat pasta manufacturing process. A commodity investigation

Testani, Elena; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: ACTA ALIMENTARIA (Akademiai Kiado:Prielle Kornelia U-19, H 1117 Budapest Hungary:011 36 1 4648222, 011 36 1 4648282, 011 36 1 4648282, EMAIL: journals@akkrt.hu, kiss.s@akkrt.hu, INTERNET: http://www.akkrt.hu/en/, Fax: 011 36 1 4648221) pp. 267-274 - issn: 0139-3006 - wos: WOS:000407346900001 (2) - scopus: 2-s2.0-85027164595 (2)

11573/871672 - 2016 - Valorisation of biodiversity in the agricultural sector: the “ancient apples project”

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Mannino, Paola - 04b Atto di convegno in volume

congresso: XXVII CONGRESSO NAZIONALE DI SCIENZE MERCEOLOGICHE QUALITÀ & INNOVAZIONE PER UNA ECONOMIA CIRCOLARE ED UN FUTURO SOSTENIBILE (Viterbo)

libro: Atti del Congresso AISME 2016: Qualità & innovazione per una economia circolare ed un futuro sostenibile - (978-88-941647-0-1)

11573/888054 - 2016 - Characterization of the authenticity of pasta di Gragnano protected geographical indication through flavor component analysis by gas chromatography–mass spectrometry and chemometric tools

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 1279-1286 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000383218500021 (8) - scopus: 2-s2.0-84988812017 (10)

11573/653820 - 2015 - Enhanced quality control of recycled paperboard for food packaging

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Mannino, Paola; Ceccarelli, Valentina - 01a Articolo in rivista

rivista: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 1720-1737 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000354114800005 (4) - scopus: 2-s2.0-84930691630 (5)

11573/540052 - 2014 - Carta e cartone riciclati per packaging alimentare: aspetti legislativi e sfide future

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume

congresso: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)

libro: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/524438 - 2014 - HS-SPME/GC-MS Method to Characterise the Flavour of Italian Pasta: Potential Application to Assess the Quality of the Products

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista

rivista: FOOD ANALYTICAL METHODS (New York, NY : Springer Science and Business Media) pp. 64-72 - issn: 1936-9751 - wos: WOS:000329235500009 (18) - scopus: 2-s2.0-84891629395 (19)

11573/540044 - 2014 - Aspetti rilevanti nella valorizzazione della gomma post-consumo

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 04b Atto di convegno in volume

congresso: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)

libro: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/540048 - 2014 - La sicurezza d’uso nel settore dei dispositivi medici: gli scaffold ed il controllo dei livelli di aldeide glutarica.

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Ferrarelli, Andrea - 04b Atto di convegno in volume

congresso: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)

libro: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/528746 - 2014 - Furosine and flavour compounds in durum wheat pasta produced under different manufacturing conditions: Multivariate chemometric characterization

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista

rivista: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE (Elsevier Science Limited:Oxford Fulfillment Center, PO Box 800, Kidlington Oxford OX5 1DX United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: asianfo@elsevier.com, tcb@elsevier.co.UK, INTERNET: http://www.elsevier.com, http://www.elsevier.com/locate/shpsa/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 15-20 - issn: 0023-6438 - wos: WOS:000330913400003 (35) - scopus: 2-s2.0-84890145595 (39)

11573/524441 - 2013 - La gerarchia nella gestione dei rifiuti e gli aspetti economici legati alla raccolta differenziata dei rifiuti d’imballaggio.

Boccacci Mariani, Maurizio; G., Alleva; Giannetti, Vanessa; M. C., Lucchetti; R., Merli - 02a Capitolo o Articolo

libro: Gestione sostenibile dei rifiuti urbani – Gli scenari strategici per Roma e per la Regione Lazio - (9788854860018)

11573/428531 - 2013 - DI-SPME for the Determination of Pesticide Traces in Tomato by GC-ECD

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Ceccarelli, Valentina - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 1430-1434 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000328926300036 (7) - scopus: 2-s2.0-84893770829 (6)

11573/524439 - 2013 - Furosine as a pasta quality marker: evaluation by an innovative and fast chromatographic approach.

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE ([S.l.]: Wiley-Blackwell Malden Mass.; Oxford: Blackwell Champaign Ill.: Institute of Food Technologists, 1961-) pp. 994-999 - issn: 0022-1147 - wos: WOS:000321958400007 (20) - scopus: 2-s2.0-84880598252 (18)

11573/528741 - 2013 - Furosine as a pasta quality marker

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista

rivista: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 1076-1088 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/392971 - 2012 - Development of a Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography Method to Determine Organohalogen Contamination in Drinking Water

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Virginia, D'aiuto - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 222-226 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000300802400029 (1) - scopus: 2-s2.0-84860310178 (1)

11573/499744 - 2012 - Furosine and flavour as markers of the nutritional and organoleptic quality of Italian pasta

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume

congresso: 18 IGWT (Roma)

libro: Technology and Innovation for a Sustainable Future: a Commodity Science Perspective - (9788882862695)

11573/419866 - 2011 - I PRINCIPI DELLA CHIMICA VERDE NEL CONTROLLO DI RESIDUI DI PESTICIDI NEL POMODORO

Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume

congresso: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile (Trieste-Udine)

libro: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile - (9788884207050)

11573/419740 - 2011 - HS-SPME/GC-MS Determination of Italian Rice Flavour

Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 185-196 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/419724 - 2011 - L'inquinamento marino legato ai materiali plastici post-consumo

Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume

congresso: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile (Trieste-Udine)

libro: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile - (9788884207050)

11573/360685 - 2010 - Multiresidue Method for the Determination of Organophosphorus Pesticides in Cereal Matrixes

Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 999-1006 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000279140000037 (4) - scopus: 2-s2.0-77954798652 (9)

11573/460202 - 2010 - EVALUATION OF HS-SPME AND GC-MS TECNIQUE POTENTIALITY TO CHARACTERIZE THE FLAVOUR OF ITALIAN PASTA

Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: 34th International Symposium on Capillary Chromatography (Riva del Garda)

11573/458994 - 2010 - TRACCIABILITÀ NEL CICLO DI VITA DEI RIFIUTI PER LA TUTELA DEL TERRITORIO: IN ITALIA UN NUOVO SISTEMA DI GESTIONE COMPLETAMENTE INFORMATIZZATO (SISTRI)

Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Virginia, D’Aiuto; Boccacci Mariani, Maurizio - 04b Atto di convegno in volume

libro: i sistemi di gestione ambientale per lo sviluppo eco-sostenibile del territorio - (9788896412275)

11573/368549 - 2009 - La qualità delle acque potabili in relazione allo stato di contaminazione causato da sostanze organoalogenate

Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume

libro: Ambiente, Internalizzazione, Sistemi, Merci, Energia - (9788876618734)

11573/460470 - 2009 - ANALISI GC-MS DELLA FRAZIONE VOLATILE DI PASTA TRADITIONALE ITALIANA

Boccacci Mariani, Maurizio; Virginia, D’Aiuto; Giannetti, Vanessa; Pintore, Manuela; Testani, Elena - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: 9°Congresso Italiano di Scienza e tecnologia degli Alimenti (Fiera di Milano (RHO))

11573/376420 - 2009 - Simultaneous determination of phenolic compounds in selected Italian red wine

F., Milano; Giannetti, Vanessa; Gobbi, Laura; L., Recchia; Tarola, Anna Maria - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 5-15 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/428280 - 2009 - Evaluation of flavonoids and furocoumarins in bergamot derivatives by HPLC-DAD

Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; D'aiuto, Virginia - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 49-58 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/360399 - 2009 - Caratterizzazione del bergamotto e potenziali applicazioni in campo alimentare

Giannetti, Vanessa; F., Milano; M., Pintore; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume

libro: Atti del XXIV Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788876618734)

11573/459108 - 2009 - QUALITÀ DELLE ACQUE SUPERFICIALI: RESIDUI DI PRODOTTI FITOSANITARI

Giannetti, Vanessa; Filomena, Milano; Manuela, Pintore; Laura, Recchia; Elena, Testani - 04b Atto di convegno in volume

libro: Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia - (9788876618734)

11573/459080 - 2009 - DETERMINAZIONE DI FLAVONOIDI E FUROCUMARINE IN DERIVATI DEL BERGAMOTTO MEDIANTE HPLC-DAD

Giannetti, Vanessa; Filomena, Milano; Pintore, Manuela; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume

libro: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare - (978-88-96027-05-9)

11573/365312 - 2009 - Waste life-cycle traceability for natural resources protection: in Italy a new management system (SISTRI).

Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 41-48 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/460462 - 2009 - FOOD CONSUMPTION AND INNOVATION: FUNCTIONAL FOODS

Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Laura, Recchia; Chiacchierini, Ernesto - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: XXXIV Congresso Nazionale SINU (Firenze)

11573/360098 - 2009 - FOOD CONSUMPTION AND INNOVATION: FUNCTIONAL FOODS

Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Recchia, L. - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 213-225 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/468975 - 2008 - Development of a solid-phase microextraction of halogenated volatiles in drinking water

Boccacci Mariani, Maurizio; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/228771 - 2008 - RFID application in traceability of foodstuffs. Towards a high affordability in meat products

D'ascenzo, Fabrizio; Amendola, Carlo; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa; Ruggieri, Roberto - 01a Articolo in rivista

rivista: CALITATEA-ACCES LA SUCCES (Bucureşti : Mediarex 21) pp. 209-214 - issn: 1582-2559 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/460477 - 2008 - Phenolic compounds and total phenolic content of commercial wines

Giannetti, Vanessa; F., Milano; L., Recchia; Tarola, Anna Maria - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: XXXIII Congresso Nazionale SINU (Roma)

11573/460511 - 2008 - Micotossine nei cereali: quantificazione dei valori di contaminazione

Giannetti, Vanessa; V., D'aiuto; Boccacci Mariani, Maurizio - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/460503 - 2008 - Sviluppo di una metodica per la determinazione di prodotti fitosanitari nei cereali mediante RP-HPLC/UV

Tarola, Anna Maria; Di Folco, L. G. O. B. B. I. F.; F., Milano; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/358139 - 2008 - Determination of Pesticide Residues in Cereals by Liquid Chromatography and UV Detection

Tarola, Anna Maria; F., Di Folco; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 2985-2995 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000261337400009 (3) - scopus: 2-s2.0-57149120309 (4)

11573/209855 - 2008 - Determinazione di policlorobifenili (PCB) nelle acque naturali

Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno

libro: VII congresso nazionale di Chimica degli Alimenti - ()

11573/460525 - 2007 - Preliminary comparison on three purification methods for the determination of organophosphorus pesticide residues from cereals

Boccacci Mariani, Maurizio; V., D'aiuto; Giannetti, Vanessa; Preti, Raffaella - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: 31th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and related Tecniques (Ghent (Belgium))

11573/359134 - 2007 - Determinazione di pesticidi organofosforati nei cereali e prodotti derivati

Chiacchierini, Ernesto; Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04b Atto di convegno in volume

libro: Atti del XXIII Convegno Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788890268847)

11573/404331 - 2007 - Determination of Pesticide Residues in Cereal by HPLC UV detection

Giannetti, Vanessa; Di Folco, Francesco; Milano, Filomena; Tarola, Anna Maria - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: 31 International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (Ghent- Belgium)

libro: 31 International Symposium on High performance Liquid Phase Separation and Related Techniques - ()

11573/360258 - 2007 - SIMULTANEOUS DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN RED WINES BY HPLC-UV

Tarola, Anna Maria; F., Milano; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 2433-2445 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000250481100016 (23) - scopus: 2-s2.0-35648958321 (25)

11573/124838 - 2007 - Determination by LC of polyphenols in Italian red wine

Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: CHROMATOGRAPHIA (Heidelberg ; Berlin : Springer) pp. 367-371 - issn: 0009-5893 - wos: WOS:000245397900018 (14) - scopus: 2-s2.0-33847680151 (16)

11573/124840 - 2007 - Evaluation of trans, cis-resveratrol and quercetin level in Italian red wines by HPLC

Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista

rivista: ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY (Chiriotti Editore, Pinerolo) pp. 17-21 - issn: 1590-6515 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/358634 - 2007 - Varietal differences in phenolic content and their influence on the quality of wines

Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; Milano, Filomena; F., Di Folco - 04b Atto di convegno in volume

libro: XXIII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788890268823)

11573/337468 - 2006 - “Molini in rete”, un progetto per migliorare la produttività

Giannetti, Vanessa; E. M., Mosconi; S., Dalla Libera - 01a Articolo in rivista

rivista: MOLINI D'ITALIA (Avenue Media:via Riva Reno 61, I 40122 Bologna Italy:011 39 051 6564311, EMAIL: avenuemedia@avenuemedia.it, INTERNET: http://www.avenuemedia.it, Fax: 011 39 051 6564350) pp. 65-72 - issn: 0026-9018 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/359316 - 2006 - Pesticides contamination and water quality parameters

Tarola, Anna Maria; Biniecka, Malgorzata Irene; Giannetti, Vanessa; F., Milano - 04b Atto di convegno in volume

libro: XXII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (8878907472)

11573/367517 - 2006 - Valutazione della composizione fenolica dei vini rossi di qualità

Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; Milano, Filomena - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: VI congresso Nazionale di Chimica degli alimenti (Alba (CN))

libro: VI congresso Nazionale di Chimica degli alimenti - ()

11573/206234 - 2005 - Determination of Polycyclic aromatic hydrocarbons in moss samples by HPLC with fluorimetric detection

E., Iannucci; Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: Inquinamento Atmosferico e salute. (Udine)

libro: Inquinamento atmosferico e salute. Tematiche ambientali 2005 - ()

11573/459036 - 2005 - Evaluation of the level of trans-, cis-resveratrol and quercetin in Italian red wines

Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa; F., Milano; Cecchini, Fabrizio; S., Giovannini - 04d Abstract in atti di convegno

libro: high performance liquid phase separations and related techniques - ()

11573/242193 - 2005 - Determinazione del contenuto di trans e cis resveratrolo, quercitina, catechina ed epicatechina in vini rossi della regione Lazio

Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa - 04b Atto di convegno in volume

libro: Ricerche e Innovazioni nell'Industria Alimentare - (9788885022966)

11573/366709 - 2005 - Micro-extraction procedure for monitoring organochloride pesticides in water samples

Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; F., Milano; F., Di Folco - 01a Articolo in rivista

rivista: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 87-98 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/206235 - 2005 - Determination of traces of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) and chlorinated in moss samples from Italy

Tarola, Anna Maria; Zanda, Stefania; Boccacci Mariani, Maurizio; Girelli, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno

congresso: 29 th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separation and Related Techniques (Stoccolma)

libro: 29 th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separation and Related Techniques - ()