Vanessa Giannetti

Associate professor

email: vanessa.giannetti@uniroma1.it
phone:



Associate Professor
SSD: Commodity Sciences SECS-P/13

Education:
2023: National habilitation as Full Professor
2019-present: Associate Professor at the Department of Management of the University of Rome “La Sapienza”.
2011-2019: Researcher at the Department of Management of the University of Rome “La Sapienza”.
2008-2011: Post-doc in Commodity Sciences at the University of Rome “La Sapienza”.
2008: PhD in Commodity Sciences at the University of Rome “La Sapienza”.
2004: Degree in Chemistry at the University of Rome “La Sapienza”.

Teaching activity:
2015-present: Professor of “Gestione sostenibile delle risorse” at the University of Rome “La Sapienza” (Bachelor’s degree in Economics and Finance).
2021-present: Professor of “Gestione sostenibile delle risorse. Corso Avanzato” at the University of Rome “La Sapienza” (Master’s degree in Tourism and environmental management).
2021-present: Teacher of the module “Bioplastics” for the “Corso di Alta Formazione” in Packaging Management at the Department of Management of the University of Rome “La Sapienza”.
2020-2021: Teacher of “Management dell’energia e ecosostenibilità” at the University of Rome “La Sapienza” (Master’s degree in Management of technologies, innovation and sustainability).
2015-2020: Responsible for projects on the Green Economy in the Transversal Skills and Orientation Path (PCTO).

Membership:
2004-present: Member of the Italian Commodity Science Academy (AISME).
2017-present: Member of the Italian Academy of Management (AIDEA).
2019-present: Academics Supervisor for International Mobility of the Department of Management of the University of Rome “La Sapienza”.
2022-present: Member of the Teaching Board of the PhD in Management, Banking and Commodity Sciences of the Department of Management of the University of Rome “La Sapienza”. 2013-present: Referee for several international journals

Research Areas:
-Food Quality, Food Security
-Food Packaging
-Environmental Management, Sustainability
-Chemical analysis, Multivariate data analysis

Research Activity:
-Responsible and member of research projects.
-Participation in numerous national and international conferences and seminars.
-Participation in various training courses relating to scientific instrumentation and data analysis software.

Summary of scientific production (January 2024):
-73 publications in scientific journals and proceedings in volume
-22 posters, communications, or other contributions to national and international conferences

Research products

11573/1700238 - 2024 - Characterization of the aroma profile of edible flowers using HS-SPME/GC–MS and chemometrics
Giannetti, Vanessa; Biancolillo, Alessandra; Marini, Federico; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (Elsevier Applied Science:An Imprint of Elsevier Science Ltd, The Boulevard, Langford Lane, Kidlington Oxford OX5 1GB United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: nlinfo-f@elsevier.nl OR usinfo-f@elsevier.com OR forinfo-kyf04035@niftyserve.or.jp, INTERNET: http://www.elsevier.nl/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 1-9 - issn: 0963-9969 - wos: WOS:001164731400001 (2) - scopus: 2-s2.0-85182512872 (2)

11573/1709329 - 2024 - Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia; Di Fabio, Martina - 01a Articolo in rivista
paper: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 22-30 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1667875 - 2023 - Foods supplements. Quality assessment of formulations by expert panel
Ciano, Salvatore; Goscinny, Séverine; Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 02a Capitolo o Articolo
book: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1678882 - 2023 - I fiori edibili tra tradizione e innovazione. La valorizzazione di prodotto attraverso lo studio della componente aromatica e del contenuto in flavonoidi
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Livi, G. - 01a Articolo in rivista
paper: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 7-17 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1700236 - 2023 - Polifenoli come indicatori merceologici di qualità nei vini bianchi. Il caso studio di un’azienda siciliana
Giannetti, V.; Di Fabio, M.; Rapa, M.; Boccacci Mariani, M. - 01a Articolo in rivista
paper: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 37-44 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1677491 - 2023 - Accelerated solvent extraction for liquid chromatographic determination of carotenoids in durum wheat pasta. A chemometric approach using statistical experimental design
Giannetti, V.; Marini, F.; Boccacci Mariani, M.; Livi, G. - 01a Articolo in rivista
paper: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. 1-11 - issn: 0026-265X - wos: WOS:000960475900001 (2) - scopus: 2-s2.0-85150756902 (2)

11573/1667870 - 2023 - Study of the volatile component and the flavonoid content of edible flowers
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 02a Capitolo o Articolo
book: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1667873 - 2023 - Comparison of the carotenoid content in durum wheat pasta and wholewheat pasta by multivariate analysis
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 02a Capitolo o Articolo
book: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1680524 - 2023 - Adoption of AI-based technologies in the food supplement industry. An italian start-up case study
Rapa, Mattia; Ciano, Salvatore; Orsini, Francesca; Tullo, Maria Giulia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 01a Articolo in rivista
paper: SYSTEMS (Basel : MDPI) pp. 1-14 - issn: 2079-8954 - wos: WOS:001018009100001 (1) - scopus: 2-s2.0-85163674781 (1)

11573/1689153 - 2023 - Could food delivery involve certified quality products? An innovative case study during the SARS-CoV-2 pandemic in Italy
Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Di Francesco, Federico; Porpiglia, Alessandro - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF THEORETICAL AND APPLIED ELECTRONIC COMMERCE RESEARCH (Talca: Universidad de Talca) pp. 1687-1699 - issn: 0718-1876 - wos: WOS:001131258800001 (1) - scopus: 2-s2.0-85180697051 (1)

11573/1666221 - 2023 - Nuove tecnologie nel settore agroalimentare. Prospettive per uno sviluppo sostenibile
Rapa, Mattia; Sterbini, Luca; Ferrante, Marco; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: INDUSTRIE ALIMENTARI (Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: info@chiriottieditori.it, Fax: 011 39 0121 794480) pp. 5-17 - issn: 0019-901X - wos: (0) - scopus: 2-s2.0-85161658042 (0)

11573/1654705 - 2022 - La circolarità degli imballaggi: il caso virtuoso della filiera di carta e cartone
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: CULTURE DELLA SOSTENIBILITÀ (Milano : Franco Angeli) pp. 57-71 - issn: 1972-5817 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1654700 - 2022 - Confronto del livello di carotenoidi in pasta di grano duro e pasta di grano duro integrale attraverso l’analisi multivariata
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 48-57 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1659743 - 2022 - Characterization of polyphenols in a sicilian autochthonous white grape variety (PDO) for monitoring production process and shelf-life of wines
Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 01a Articolo in rivista
paper: AGRICULTURE (Basel : MDPI) pp. - - issn: 2077-0472 - wos: WOS:000880734600001 (2) - scopus: 2-s2.0-85141713811 (2)

11573/1601821 - 2021 - Il Superbonus per la riqualificazione energetica degli edifici
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M. - 01a Articolo in rivista
paper: RIVISTA DI STUDI MANAGERIALI (Roma: Sapienza Università Editrice) pp. 39-50 - issn: 2784-8531 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1509550 - 2021 - Furosine as marker of quality in dried durum wheat pasta: Impact of heat treatment on food quality and security – A review
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Colicchia, Sonia - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. - - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000636447400009 (14) - scopus: 2-s2.0-85101815300 (22)

11573/1581613 - 2021 - Come valutare l’impatto termico subito dalla pasta di grano duro durante il processo di essiccazione? L’interesse della comunità scientifica sul ruolo della furosina come indicatore di qualità
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Colicchia, Sonia - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 47-65 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1509554 - 2021 - Studio del profilo aromatico della pasta di grano duro per valutare l’influenza del trattamento termico sulle sue caratteristiche finali
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 35-47 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1493181 - 2021 - Effects of thermal treatments on durum wheat pasta flavour during production process: a modelling approach to provide added-value to pasta dried at low temperatures
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Marini, Federico; Biancolillo, Alessandra - 01a Articolo in rivista
paper: TALANTA (-Oxford, United Kingdom: Elsevier Science Limited Oxford: Pergamon, 1958-) pp. - - issn: 0039-9140 - wos: WOS:000652032600024 (14) - scopus: 2-s2.0-85097639622 (15)

11573/1602926 - 2021 - L’impegno contro lo spreco alimentare. Un’opportunità di cambiamento per la sostenibilità globale
Giannetti, Vanessa; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: AGRIREGIONIEUROPA (Ancona : Associazione "Alessandro Bartola") pp. - - issn: 1828-5880 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1416572 - 2020 - Grappa and Italian spirits: Multi-platform investigation based on GC–MS, MIR and NIR spectroscopies for the authentication of the Geographical Indication
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Marini, F.; Torrelli, P.; Biancolillo, A. - 01a Articolo in rivista
paper: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. 1-7 - issn: 0026-265X - wos: WOS:000565196100015 (20) - scopus: 2-s2.0-85084371133 (26)

11573/1416712 - 2020 - Characterization of whole-wheat pasta by product or process markers approach: a bref review
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Le scienze merceologiche nell'era 4.0 (Salerno)
book: Le scienze merceologiche nell'era 4.0 - (978-88-351-0527-5)

11573/1416682 - 2020 - Valorisation of Grappa GI: new approaches for the protection of Made in Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Le scienze merceologiche nell'era 4.0 (Salerno)
book: Le scienze merceologiche nell’era 4.0 - (978-88-351-0527-5)

11573/1249758 - 2019 - Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Torrelli, P. - 01a Articolo in rivista
paper: INDUSTRIE ALIMENTARI (Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: info@chiriottieditori.it, Fax: 011 39 0121 794480) pp. - - issn: 0019-901X - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1286647 - 2019 - Flavour component analysis by HS-SPME/GC–MS and chemometric modeling to characterize Pilsner-style Lager craft beers
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista
paper: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. - - issn: 0026-265X - wos: WOS:000480374600028 (45) - scopus: 2-s2.0-85067177908 (51)

11573/1280977 - 2019 - Flavour fingerprint for the differentiation of grappa from other Italian distillates by GC-MS and chemometrics
Giannetti, Vanessa; Mariani, Maurizio Boccacci; Marini, Federico; Torrelli, Paola; Biancolillo, Alessandra - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. 123-130 - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000477691300017 (21) - scopus: 2-s2.0-85066434892 (23)

11573/1082943 - 2018 - Il fenomeno del food waste: gli sprechi alimentari da problema a risorse
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M. - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXVIII Congresso nazionale di scienze merceologiche (Firenze)
book: Atti del XXVIII Congresso nazionale di Scienze Merceologiche - (978-88-943351-0-1)

11573/1082939 - 2018 - Characterization of craft beer through flavour component analysis by GC-MS and multivariate statistical tools
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXVIII Congresso nazionale di scienze merceologiche (Firenze)
book: Atti del XXVIII Congresso nazionale di Scienze Merceologiche - (978-88-943351-0-1)

11573/888603 - 2017 - Monitoring of contaminants in recycled paperboard for food contact applications
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (United Kingdom: John Wiley & Sons Limited:) pp. 2191-2198 - issn: 0022-5142 - wos: WOS:000398686200027 (8) - scopus: 2-s2.0-84996844873 (9)

11573/902618 - 2017 - Flavour e furosina come markers per valorizzare la tradizionale pasta di grano duro Made in Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 4-17 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/948885 - 2017 - Studio della autenticità della “Pasta di Gragnano” IGP attraverso l’analisi statistica multivariata del profilo aromatico
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. - - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/945154 - 2017 - Volatile fraction analysis by HS-SPME/GC-MS and chemometric modeling for traceability of apples cultivated in the Northeast Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. 215-221 - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000401878400029 (76) - scopus: 2-s2.0-85014400849 (84)

11573/871656 - 2017 - Maillard reaction products as markers of the durum wheat pasta manufacturing process. A commodity investigation
Testani, Elena; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: ACTA ALIMENTARIA (Akademiai Kiado:Prielle Kornelia U-19, H 1117 Budapest Hungary:011 36 1 4648222, 011 36 1 4648282, 011 36 1 4648282, EMAIL: journals@akkrt.hu, kiss.s@akkrt.hu, INTERNET: http://www.akkrt.hu/en/, Fax: 011 36 1 4648221) pp. 267-274 - issn: 0139-3006 - wos: WOS:000407346900001 (2) - scopus: 2-s2.0-85027164595 (2)

11573/871672 - 2016 - Valorisation of biodiversity in the agricultural sector: the “ancient apples project”
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Mannino, Paola - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXVII CONGRESSO NAZIONALE DI SCIENZE MERCEOLOGICHE QUALITÀ & INNOVAZIONE PER UNA ECONOMIA CIRCOLARE ED UN FUTURO SOSTENIBILE (Viterbo)
book: Atti del Congresso AISME 2016: Qualità & innovazione per una economia circolare ed un futuro sostenibile - (978-88-941647-0-1)

11573/888054 - 2016 - Characterization of the authenticity of pasta di Gragnano protected geographical indication through flavor component analysis by gas chromatography–mass spectrometry and chemometric tools
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 1279-1286 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000383218500021 (7) - scopus: 2-s2.0-84988812017 (9)

11573/653820 - 2015 - Enhanced quality control of recycled paperboard for food packaging
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Mannino, Paola; Ceccarelli, Valentina - 01a Articolo in rivista
paper: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 1720-1737 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000354114800005 (2) - scopus: 2-s2.0-84930691630 (2)

11573/540052 - 2014 - Carta e cartone riciclati per packaging alimentare: aspetti legislativi e sfide future
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)
book: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/524438 - 2014 - HS-SPME/GC-MS Method to Characterise the Flavour of Italian Pasta: Potential Application to Assess the Quality of the Products
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD ANALYTICAL METHODS (New York, NY : Springer Science and Business Media) pp. 64-72 - issn: 1936-9751 - wos: WOS:000329235500009 (16) - scopus: 2-s2.0-84891629395 (17)

11573/540044 - 2014 - Aspetti rilevanti nella valorizzazione della gomma post-consumo
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 04b Atto di convegno in volume
conference: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)
book: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/540048 - 2014 - La sicurezza d’uso nel settore dei dispositivi medici: gli scaffold ed il controllo dei livelli di aldeide glutarica.
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Ferrarelli, Andrea - 04b Atto di convegno in volume
conference: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)
book: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/528746 - 2014 - Furosine and flavour compounds in durum wheat pasta produced under different manufacturing conditions: Multivariate chemometric characterization
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista
paper: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE (Elsevier Science Limited:Oxford Fulfillment Center, PO Box 800, Kidlington Oxford OX5 1DX United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: asianfo@elsevier.com, tcb@elsevier.co.UK, INTERNET: http://www.elsevier.com, http://www.elsevier.com/locate/shpsa/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 15-20 - issn: 0023-6438 - wos: WOS:000330913400003 (34) - scopus: 2-s2.0-84890145595 (37)

11573/524441 - 2013 - La gerarchia nella gestione dei rifiuti e gli aspetti economici legati alla raccolta differenziata dei rifiuti d’imballaggio.
Boccacci Mariani, Maurizio; G., Alleva; Giannetti, Vanessa; M. C., Lucchetti; R., Merli - 02a Capitolo o Articolo
book: Gestione sostenibile dei rifiuti urbani – Gli scenari strategici per Roma e per la Regione Lazio - (9788854860018)

11573/428531 - 2013 - DI-SPME for the Determination of Pesticide Traces in Tomato by GC-ECD
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Ceccarelli, Valentina - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 1430-1434 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000328926300036 (7) - scopus: 2-s2.0-84893770829 (6)

11573/524439 - 2013 - Furosine as a pasta quality marker: evaluation by an innovative and fast chromatographic approach.
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF FOOD SCIENCE ([S.l.]: Wiley-Blackwell Malden Mass.; Oxford: Blackwell Champaign Ill.: Institute of Food Technologists, 1961-) pp. 994-999 - issn: 0022-1147 - wos: WOS:000321958400007 (18) - scopus: 2-s2.0-84880598252 (16)

11573/528741 - 2013 - Furosine as a pasta quality marker
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 1076-1088 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/392971 - 2012 - Development of a Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography Method to Determine Organohalogen Contamination in Drinking Water
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Virginia, D'aiuto - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 222-226 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000300802400029 (1) - scopus: 2-s2.0-84860310178 (1)

11573/499744 - 2012 - Furosine and flavour as markers of the nutritional and organoleptic quality of Italian pasta
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: 18 IGWT (Roma)
book: Technology and Innovation for a Sustainable Future: a Commodity Science Perspective - (9788882862695)

11573/419866 - 2011 - I PRINCIPI DELLA CHIMICA VERDE NEL CONTROLLO DI RESIDUI DI PESTICIDI NEL POMODORO
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile (Trieste-Udine)
book: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile - (9788884207050)

11573/419740 - 2011 - HS-SPME/GC-MS Determination of Italian Rice Flavour
Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 185-196 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/419724 - 2011 - L'inquinamento marino legato ai materiali plastici post-consumo
Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile (Trieste-Udine)
book: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile - (9788884207050)

11573/360685 - 2010 - Multiresidue Method for the Determination of Organophosphorus Pesticides in Cereal Matrixes
Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 999-1006 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000279140000037 (4) - scopus: 2-s2.0-77954798652 (9)

11573/460202 - 2010 - EVALUATION OF HS-SPME AND GC-MS TECNIQUE POTENTIALITY TO CHARACTERIZE THE FLAVOUR OF ITALIAN PASTA
Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 34th International Symposium on Capillary Chromatography (Riva del Garda)

11573/458994 - 2010 - TRACCIABILITÀ NEL CICLO DI VITA DEI RIFIUTI PER LA TUTELA DEL TERRITORIO: IN ITALIA UN NUOVO SISTEMA DI GESTIONE COMPLETAMENTE INFORMATIZZATO (SISTRI)
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Virginia, D’Aiuto; Boccacci Mariani, Maurizio - 04b Atto di convegno in volume
book: i sistemi di gestione ambientale per lo sviluppo eco-sostenibile del territorio - (9788896412275)

11573/368549 - 2009 - La qualità delle acque potabili in relazione allo stato di contaminazione causato da sostanze organoalogenate
Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume
book: Ambiente, Internalizzazione, Sistemi, Merci, Energia - (9788876618734)

11573/460470 - 2009 - ANALISI GC-MS DELLA FRAZIONE VOLATILE DI PASTA TRADITIONALE ITALIANA
Boccacci Mariani, Maurizio; Virginia, D’Aiuto; Giannetti, Vanessa; Pintore, Manuela; Testani, Elena - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 9°Congresso Italiano di Scienza e tecnologia degli Alimenti (Fiera di Milano (RHO))

11573/376420 - 2009 - Simultaneous determination of phenolic compounds in selected Italian red wine
F., Milano; Giannetti, Vanessa; Gobbi, Laura; L., Recchia; Tarola, Anna Maria - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 5-15 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/428280 - 2009 - Evaluation of flavonoids and furocoumarins in bergamot derivatives by HPLC-DAD
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; D'aiuto, Virginia - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 49-58 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/360399 - 2009 - Caratterizzazione del bergamotto e potenziali applicazioni in campo alimentare
Giannetti, Vanessa; F., Milano; M., Pintore; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume
book: Atti del XXIV Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788876618734)

11573/459108 - 2009 - QUALITÀ DELLE ACQUE SUPERFICIALI: RESIDUI DI PRODOTTI FITOSANITARI
Giannetti, Vanessa; Filomena, Milano; Manuela, Pintore; Laura, Recchia; Elena, Testani - 04b Atto di convegno in volume
book: Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia - (9788876618734)

11573/459080 - 2009 - DETERMINAZIONE DI FLAVONOIDI E FUROCUMARINE IN DERIVATI DEL BERGAMOTTO MEDIANTE HPLC-DAD
Giannetti, Vanessa; Filomena, Milano; Pintore, Manuela; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume
book: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare - (978-88-96027-05-9)

11573/365312 - 2009 - Waste life-cycle traceability for natural resources protection: in Italy a new management system (SISTRI).
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 41-48 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/460462 - 2009 - FOOD CONSUMPTION AND INNOVATION: FUNCTIONAL FOODS
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Laura, Recchia; Chiacchierini, Ernesto - 04d Abstract in atti di convegno
conference: XXXIV Congresso Nazionale SINU (Firenze)

11573/360098 - 2009 - FOOD CONSUMPTION AND INNOVATION: FUNCTIONAL FOODS
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Recchia, L. - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 213-225 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/468975 - 2008 - Development of a solid-phase microextraction of halogenated volatiles in drinking water
Boccacci Mariani, Maurizio; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/228771 - 2008 - RFID application in traceability of foodstuffs. Towards a high affordability in meat products
D'ascenzo, Fabrizio; Amendola, Carlo; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa; Ruggieri, Roberto - 01a Articolo in rivista
paper: CALITATEA-ACCES LA SUCCES (Bucureşti : Mediarex 21) pp. 209-214 - issn: 1582-2559 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/460477 - 2008 - Phenolic compounds and total phenolic content of commercial wines
Giannetti, Vanessa; F., Milano; L., Recchia; Tarola, Anna Maria - 04d Abstract in atti di convegno
conference: XXXIII Congresso Nazionale SINU (Roma)

11573/460511 - 2008 - Micotossine nei cereali: quantificazione dei valori di contaminazione
Giannetti, Vanessa; V., D'aiuto; Boccacci Mariani, Maurizio - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/460503 - 2008 - Sviluppo di una metodica per la determinazione di prodotti fitosanitari nei cereali mediante RP-HPLC/UV
Tarola, Anna Maria; Di Folco, L. G. O. B. B. I. F.; F., Milano; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/358139 - 2008 - Determination of Pesticide Residues in Cereals by Liquid Chromatography and UV Detection
Tarola, Anna Maria; F., Di Folco; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 2985-2995 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000261337400009 (3) - scopus: 2-s2.0-57149120309 (4)

11573/209855 - 2008 - Determinazione di policlorobifenili (PCB) nelle acque naturali
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
book: VII congresso nazionale di Chimica degli Alimenti - ()

11573/460525 - 2007 - Preliminary comparison on three purification methods for the determination of organophosphorus pesticide residues from cereals
Boccacci Mariani, Maurizio; V., D'aiuto; Giannetti, Vanessa; Preti, Raffaella - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 31th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and related Tecniques (Ghent (Belgium))

11573/359134 - 2007 - Determinazione di pesticidi organofosforati nei cereali e prodotti derivati
Chiacchierini, Ernesto; Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04b Atto di convegno in volume
book: Atti del XXIII Convegno Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788890268847)

11573/404331 - 2007 - Determination of Pesticide Residues in Cereal by HPLC UV detection
Giannetti, Vanessa; Di Folco, Francesco; Milano, Filomena; Tarola, Anna Maria - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 31 International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (Ghent- Belgium)
book: 31 International Symposium on High performance Liquid Phase Separation and Related Techniques - ()

11573/360258 - 2007 - SIMULTANEOUS DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN RED WINES BY HPLC-UV
Tarola, Anna Maria; F., Milano; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 2433-2445 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000250481100016 (22) - scopus: 2-s2.0-35648958321 (24)

11573/124838 - 2007 - Determination by LC of polyphenols in Italian red wine
Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: CHROMATOGRAPHIA (Heidelberg ; Berlin : Springer) pp. 367-371 - issn: 0009-5893 - wos: WOS:000245397900018 (14) - scopus: 2-s2.0-33847680151 (16)

11573/124840 - 2007 - Evaluation of trans, cis-resveratrol and quercetin level in Italian red wines by HPLC
Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY (Chiriotti Editore, Pinerolo) pp. 17-21 - issn: 1590-6515 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/358634 - 2007 - Varietal differences in phenolic content and their influence on the quality of wines
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; Milano, Filomena; F., Di Folco - 04b Atto di convegno in volume
book: XXIII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788890268823)

11573/337468 - 2006 - “Molini in rete”, un progetto per migliorare la produttività
Giannetti, Vanessa; E. M., Mosconi; S., Dalla Libera - 01a Articolo in rivista
paper: MOLINI D'ITALIA (Avenue Media:via Riva Reno 61, I 40122 Bologna Italy:011 39 051 6564311, EMAIL: avenuemedia@avenuemedia.it, INTERNET: http://www.avenuemedia.it, Fax: 011 39 051 6564350) pp. 65-72 - issn: 0026-9018 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/359316 - 2006 - Pesticides contamination and water quality parameters
Tarola, Anna Maria; Biniecka, Malgorzata Irene; Giannetti, Vanessa; F., Milano - 04b Atto di convegno in volume
book: XXII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (8878907472)

11573/367517 - 2006 - Valutazione della composizione fenolica dei vini rossi di qualità
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; Milano, Filomena - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VI congresso Nazionale di Chimica degli alimenti (Alba (CN))
book: VI congresso Nazionale di Chimica degli alimenti - ()

11573/206234 - 2005 - Determination of Polycyclic aromatic hydrocarbons in moss samples by HPLC with fluorimetric detection
E., Iannucci; Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: Inquinamento Atmosferico e salute. (Udine)
book: Inquinamento atmosferico e salute. Tematiche ambientali 2005 - ()

11573/459036 - 2005 - Evaluation of the level of trans-, cis-resveratrol and quercetin in Italian red wines
Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa; F., Milano; Cecchini, Fabrizio; S., Giovannini - 04d Abstract in atti di convegno
book: high performance liquid phase separations and related techniques - ()

11573/242193 - 2005 - Determinazione del contenuto di trans e cis resveratrolo, quercitina, catechina ed epicatechina in vini rossi della regione Lazio
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa - 04b Atto di convegno in volume
book: Ricerche e Innovazioni nell'Industria Alimentare - (9788885022966)

11573/366709 - 2005 - Micro-extraction procedure for monitoring organochloride pesticides in water samples
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; F., Milano; F., Di Folco - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 87-98 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/206235 - 2005 - Determination of traces of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) and chlorinated in moss samples from Italy
Tarola, Anna Maria; Zanda, Stefania; Boccacci Mariani, Maurizio; Girelli, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 29 th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separation and Related Techniques (Stoccolma)
book: 29 th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separation and Related Techniques - ()

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