Vanessa Giannetti

Associate professor


email: vanessa.giannetti@uniroma1.it
phone: +39 06 49766522
building: RM 020 Merceologia
room: n. 3, Dipartimento di Management, Ala E, primo piano

Vanessa Giannetti, PhD, is Associate Professor of Commodity Sciences (Scientific Sector ECON-10/A, formerly SECS-P/13) in the Department of Management, Sapienza University of Rome. Qualified as Full Professor in “Commodity Sciences”, she currently teaches “Gestione Sostenibile delle Risorse” (Bachelor’s degree in Economics and Finance); “Economia Circolare e Cambiamento Climatico” (Master’s Degree in Economics for Environment, Culture and Tourism); “Chimica Merceologica e degli Alimenti” (Master’s Degree in Analytical Chemistry); “Sostenibilità e Innovazione del Sistema Agroalimentare” (Bachelor’s degree in International Cooperation and Development). Since 2019, she is Academic Coordinator for International Mobility Agreements for the Faculty of Economics at Sapienza University of Rome, managing international mobility for the Department of Management’s programs. She is the coordinator for the “Commodity Sciences” curriculum of the PhD in “Management, Banking and Commodity Sciences” at Sapienza. Since 2004, she has been carrying out experimental research at the Laboratory of Commodity Sciences (Department of Management). Her research focuses on the food and environmental sectors,
particularly regarding product quality and safety, sustainability, and circularity. She has actively participated in numerous national and international scientific conferences and contributed to numerous research projects and agreements with external institutions, serving as Principal Investigator for several of them. She is author of numerous scientific publications and member of review boards for scientific journals.

Research products

11573/1756713 - 2026 - Development of an Integrated HS-SPME/GC–MS and a Chemometric Method for the Classification of Specialty Arabica Coffee Beans
Giannetti, Vanessa; Di Fabio, Martina; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD ANALYTICAL METHODS (New York, NY : Springer Science and Business Media) pp. - - issn: 1936-9751 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1736102 - 2025 - Impatto della tostatura sulla composizione del caffè: valutazione della qualità attraverso specifici marcatori di prodotto e di processo
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia - 02a Capitolo o Articolo
book: QUALITÀ, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE - (979-12-5977-448-4)

11573/1756824 - 2025 - Label design as a corporate strategy: how claims influence consumer choice in the Italian pasta market
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Rapa, M.; Miglietta, P. P. - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF FOODSERVICE BUSINESS RESEARCH (Philadelphia PA: Taylor & Francis Binghamton, NY: Haworth Press : Food Products Pess, c2002-) pp. 1-21 - issn: 1537-8020 - wos: (0) - scopus: 2-s2.0-105021940145 (0)

11573/1736155 - 2025 - Si scrive pasta si legge Cultura Made in Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 03a Saggio, Trattato Scientifico

11573/1752823 - 2025 - Volatile profile analysis of pasta using HS-SPME/GC–MS and chemometric modelling for process and quality marker identification
Giannetti, Vanessa; Toscani, Giulia; Rapa, Mattia; Boccacci Mariani, Maurizio; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (Elsevier Applied Science:An Imprint of Elsevier Science Ltd, The Boulevard, Langford Lane, Kidlington Oxford OX5 1GB United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: nlinfo-f@elsevier.nl OR usinfo-f@elsevier.com OR forinfo-kyf04035@niftyserve.or.jp, INTERNET: http://www.elsevier.nl/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 1-8 - issn: 0963-9969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1733714 - 2025 - Characterization of Native Sicilian Wines by Phenolic Contents, Antioxidant Activity and Chemometrics
Rapa, Mattia; Di Fabio, Martina; Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: MOLECULES (Basel: MDPI Berlin: Springer, 1996-) pp. - - issn: 1420-3049 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1736100 - 2025 - I polifenoli come indicatori di qualità di vini autoctoni siciliani
Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Di Fabio, Martina - 02a Capitolo o Articolo
book: QUALITÀ, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE - (979-12-5977-448-4)

11573/1700238 - 2024 - Characterization of the aroma profile of edible flowers using HS-SPME/GC–MS and chemometrics
Giannetti, Vanessa; Biancolillo, Alessandra; Marini, Federico; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (Elsevier Applied Science:An Imprint of Elsevier Science Ltd, The Boulevard, Langford Lane, Kidlington Oxford OX5 1GB United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: nlinfo-f@elsevier.nl OR usinfo-f@elsevier.com OR forinfo-kyf04035@niftyserve.or.jp, INTERNET: http://www.elsevier.nl/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 1-9 - issn: 0963-9969 - wos: WOS:001164731400001 (13) - scopus: 2-s2.0-85182512872 (16)

11573/1709329 - 2024 - Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Rapa, Mattia; Di Fabio, Martina - 01a Articolo in rivista
paper: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 22-30 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1667875 - 2023 - Foods supplements. Quality assessment of formulations by expert panel
Ciano, Salvatore; Goscinny, Séverine; Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 02a Capitolo o Articolo
book: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1678882 - 2023 - I fiori edibili tra tradizione e innovazione. La valorizzazione di prodotto attraverso lo studio della componente aromatica e del contenuto in flavonoidi
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Livi, G. - 01a Articolo in rivista
paper: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 7-17 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1700236 - 2023 - Polifenoli come indicatori merceologici di qualità nei vini bianchi. Il caso studio di un’azienda siciliana
Giannetti, V.; Di Fabio, M.; Rapa, M.; Boccacci Mariani, M. - 01a Articolo in rivista
paper: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (-Societa Editrice Alimenti Alimentazione Nutrizione:Via Tiberio Imperatore 65, 00145 Rome Italy:011 39 6 5137436 - Fo.S.A.N. Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione , Roma) pp. 37-44 - issn: 1128-7969 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1677491 - 2023 - Accelerated solvent extraction for liquid chromatographic determination of carotenoids in durum wheat pasta. A chemometric approach using statistical experimental design
Giannetti, V.; Marini, F.; Boccacci Mariani, M.; Livi, G. - 01a Articolo in rivista
paper: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. 1-11 - issn: 0026-265X - wos: WOS:000960475900001 (5) - scopus: 2-s2.0-85150756902 (5)

11573/1667870 - 2023 - Study of the volatile component and the flavonoid content of edible flowers
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 02a Capitolo o Articolo
book: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1667873 - 2023 - Comparison of the carotenoid content in durum wheat pasta and wholewheat pasta by multivariate analysis
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 02a Capitolo o Articolo
book: Innovation, quality, and sustainability for a resilient circular economy. The role of commodity science - (978-3-031-28291-1)

11573/1680524 - 2023 - Adoption of AI-based technologies in the food supplement industry. An italian start-up case study
Rapa, Mattia; Ciano, Salvatore; Orsini, Francesca; Tullo, Maria Giulia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 01a Articolo in rivista
paper: SYSTEMS (Basel : MDPI) pp. 1-14 - issn: 2079-8954 - wos: WOS:001018009100001 (1) - scopus: 2-s2.0-85163674781 (2)

11573/1689153 - 2023 - Could food delivery involve certified quality products? An innovative case study during the SARS-CoV-2 pandemic in Italy
Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Di Francesco, Federico; Porpiglia, Alessandro - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF THEORETICAL AND APPLIED ELECTRONIC COMMERCE RESEARCH (Talca: Universidad de Talca) pp. 1687-1699 - issn: 0718-1876 - wos: WOS:001131258800001 (1) - scopus: 2-s2.0-85180697051 (2)

11573/1666221 - 2023 - Nuove tecnologie nel settore agroalimentare. Prospettive per uno sviluppo sostenibile
Rapa, Mattia; Sterbini, Luca; Ferrante, Marco; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: INDUSTRIE ALIMENTARI (Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: info@chiriottieditori.it, Fax: 011 39 0121 794480) pp. 5-17 - issn: 0019-901X - wos: (0) - scopus: 2-s2.0-85161658042 (0)

11573/1654705 - 2022 - La circolarità degli imballaggi: il caso virtuoso della filiera di carta e cartone
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: CULTURE DELLA SOSTENIBILITÀ (Milano : Franco Angeli) pp. 57-71 - issn: 1972-5817 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1654700 - 2022 - Confronto del livello di carotenoidi in pasta di grano duro e pasta di grano duro integrale attraverso l’analisi multivariata
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 48-57 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1659743 - 2022 - Characterization of polyphenols in a sicilian autochthonous white grape variety (PDO) for monitoring production process and shelf-life of wines
Rapa, Mattia; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio - 01a Articolo in rivista
paper: AGRICULTURE (Basel : MDPI) pp. - - issn: 2077-0472 - wos: WOS:000880734600001 (3) - scopus: 2-s2.0-85141713811 (3)

11573/1601821 - 2021 - Il Superbonus per la riqualificazione energetica degli edifici
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M. - 01a Articolo in rivista
paper: RIVISTA DI STUDI MANAGERIALI (Roma: Sapienza Università Editrice) pp. 39-50 - issn: 2784-8531 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1509550 - 2021 - Furosine as marker of quality in dried durum wheat pasta: Impact of heat treatment on food quality and security – A review
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Colicchia, Sonia - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. - - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000636447400009 (22) - scopus: 2-s2.0-85101815300 (29)

11573/1581613 - 2021 - Come valutare l’impatto termico subito dalla pasta di grano duro durante il processo di essiccazione? L’interesse della comunità scientifica sul ruolo della furosina come indicatore di qualità
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Colicchia, Sonia - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 47-65 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1509554 - 2021 - Studio del profilo aromatico della pasta di grano duro per valutare l’influenza del trattamento termico sulle sue caratteristiche finali
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 35-47 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1493181 - 2021 - Effects of thermal treatments on durum wheat pasta flavour during production process: a modelling approach to provide added-value to pasta dried at low temperatures
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Marini, Federico; Biancolillo, Alessandra - 01a Articolo in rivista
paper: TALANTA (-Oxford, United Kingdom: Elsevier Science Limited Oxford: Pergamon, 1958-) pp. - - issn: 0039-9140 - wos: WOS:000652032600024 (19) - scopus: 2-s2.0-85097639622 (25)

11573/1602926 - 2021 - L’impegno contro lo spreco alimentare. Un’opportunità di cambiamento per la sostenibilità globale
Giannetti, Vanessa; Livi, Greta - 01a Articolo in rivista
paper: AGRIREGIONIEUROPA (Ancona : Associazione "Alessandro Bartola") pp. - - issn: 1828-5880 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1416572 - 2020 - Grappa and Italian spirits: Multi-platform investigation based on GC–MS, MIR and NIR spectroscopies for the authentication of the Geographical Indication
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Marini, F.; Torrelli, P.; Biancolillo, A. - 01a Articolo in rivista
paper: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. 1-7 - issn: 0026-265X - wos: WOS:000565196100015 (31) - scopus: 2-s2.0-85084371133 (33)

11573/1416712 - 2020 - Characterization of whole-wheat pasta by product or process markers approach: a bref review
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Livi, Greta - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Le scienze merceologiche nell'era 4.0 (Salerno)
book: Le scienze merceologiche nell'era 4.0 - (978-88-351-0527-5)

11573/1416682 - 2020 - Valorisation of Grappa GI: new approaches for the protection of Made in Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Le scienze merceologiche nell'era 4.0 (Salerno)
book: Le scienze merceologiche nell’era 4.0 - (978-88-351-0527-5)

11573/1249758 - 2019 - Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Torrelli, P. - 01a Articolo in rivista
paper: INDUSTRIE ALIMENTARI (Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, 10064 Pinerolo To Italy:011 39 0121 393127, EMAIL: info@chiriottieditori.it, Fax: 011 39 0121 794480) pp. - - issn: 0019-901X - wos: (0) - scopus: (0)

11573/1286647 - 2019 - Flavour component analysis by HS-SPME/GC–MS and chemometric modeling to characterize Pilsner-style Lager craft beers
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista
paper: MICROCHEMICAL JOURNAL (Academic Press Incorporated:6277 Sea Harbor Drive:Orlando, FL 32887:(800)543-9534, (407)345-4100, EMAIL: ap@acad.com, INTERNET: http://www.idealibrary.com, Fax: (407)352-3445) pp. - - issn: 0026-265X - wos: WOS:000480374600028 (53) - scopus: 2-s2.0-85067177908 (62)

11573/1280977 - 2019 - Flavour fingerprint for the differentiation of grappa from other Italian distillates by GC-MS and chemometrics
Giannetti, Vanessa; Mariani, Maurizio Boccacci; Marini, Federico; Torrelli, Paola; Biancolillo, Alessandra - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. 123-130 - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000477691300017 (24) - scopus: 2-s2.0-85066434892 (26)

11573/1082943 - 2018 - Il fenomeno del food waste: gli sprechi alimentari da problema a risorse
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M. - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXVIII Congresso nazionale di scienze merceologiche (Firenze)
book: Atti del XXVIII Congresso nazionale di Scienze Merceologiche - (978-88-943351-0-1)

11573/1082939 - 2018 - Characterization of craft beer through flavour component analysis by GC-MS and multivariate statistical tools
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXVIII Congresso nazionale di scienze merceologiche (Firenze)
book: Atti del XXVIII Congresso nazionale di Scienze Merceologiche - (978-88-943351-0-1)

11573/888603 - 2017 - Monitoring of contaminants in recycled paperboard for food contact applications
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (United Kingdom: John Wiley & Sons Limited:) pp. 2191-2198 - issn: 0022-5142 - wos: WOS:000398686200027 (8) - scopus: 2-s2.0-84996844873 (9)

11573/902618 - 2017 - Flavour e furosina come markers per valorizzare la tradizionale pasta di grano duro Made in Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 4-17 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/948885 - 2017 - Studio della autenticità della “Pasta di Gragnano” IGP attraverso l’analisi statistica multivariata del profilo aromatico
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. - - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/945154 - 2017 - Volatile fraction analysis by HS-SPME/GC-MS and chemometric modeling for traceability of apples cultivated in the Northeast Italy
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Marini, Federico - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD CONTROL (Attuale:ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB Butterworth Heinemann Publishers:Linacre House Jordan Hill, Oxford OX2 8DP United Kingdom:011 44 1865 314569, EMAIL: bhmarketing@repp.co.uk, INTERNET: http://www.laxtonsprices.co.uk, Fax: 011 44 1865 314569) pp. 215-221 - issn: 0956-7135 - wos: WOS:000401878400029 (85) - scopus: 2-s2.0-85014400849 (94)

11573/871656 - 2017 - Maillard reaction products as markers of the durum wheat pasta manufacturing process. A commodity investigation
Testani, Elena; Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: ACTA ALIMENTARIA (Akademiai Kiado:Prielle Kornelia U-19, H 1117 Budapest Hungary:011 36 1 4648222, 011 36 1 4648282, 011 36 1 4648282, EMAIL: journals@akkrt.hu, kiss.s@akkrt.hu, INTERNET: http://www.akkrt.hu/en/, Fax: 011 36 1 4648221) pp. 267-274 - issn: 0139-3006 - wos: WOS:000407346900001 (2) - scopus: 2-s2.0-85027164595 (2)

11573/871672 - 2016 - Valorisation of biodiversity in the agricultural sector: the “ancient apples project”
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Mannino, Paola - 04b Atto di convegno in volume
conference: XXVII CONGRESSO NAZIONALE DI SCIENZE MERCEOLOGICHE QUALITÀ & INNOVAZIONE PER UNA ECONOMIA CIRCOLARE ED UN FUTURO SOSTENIBILE (Viterbo)
book: Atti del Congresso AISME 2016: Qualità & innovazione per una economia circolare ed un futuro sostenibile - (978-88-941647-0-1)

11573/888054 - 2016 - Characterization of the authenticity of pasta di Gragnano protected geographical indication through flavor component analysis by gas chromatography–mass spectrometry and chemometric tools
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 1279-1286 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000383218500021 (8) - scopus: 2-s2.0-84988812017 (10)

11573/653820 - 2015 - Enhanced quality control of recycled paperboard for food packaging
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Mannino, Paola; Ceccarelli, Valentina - 01a Articolo in rivista
paper: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 1720-1737 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000354114800005 (4) - scopus: 2-s2.0-84930691630 (5)

11573/540052 - 2014 - Carta e cartone riciclati per packaging alimentare: aspetti legislativi e sfide future
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)
book: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/524438 - 2014 - HS-SPME/GC-MS Method to Characterise the Flavour of Italian Pasta: Potential Application to Assess the Quality of the Products
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista
paper: FOOD ANALYTICAL METHODS (New York, NY : Springer Science and Business Media) pp. 64-72 - issn: 1936-9751 - wos: WOS:000329235500009 (18) - scopus: 2-s2.0-84891629395 (19)

11573/540044 - 2014 - Aspetti rilevanti nella valorizzazione della gomma post-consumo
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 04b Atto di convegno in volume
conference: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)
book: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/540048 - 2014 - La sicurezza d’uso nel settore dei dispositivi medici: gli scaffold ed il controllo dei livelli di aldeide glutarica.
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Ferrarelli, Andrea - 04b Atto di convegno in volume
conference: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività (Pisa)
book: Innovazione, sostenibilità e tutela dei consumatori: l’evoluzione delle scienze merceologiche per la creazione di valore e competitività - (9781291743180)

11573/528746 - 2014 - Furosine and flavour compounds in durum wheat pasta produced under different manufacturing conditions: Multivariate chemometric characterization
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista
paper: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE (Elsevier Science Limited:Oxford Fulfillment Center, PO Box 800, Kidlington Oxford OX5 1DX United Kingdom:011 44 1865 843000, 011 44 1865 843699, EMAIL: asianfo@elsevier.com, tcb@elsevier.co.UK, INTERNET: http://www.elsevier.com, http://www.elsevier.com/locate/shpsa/, Fax: 011 44 1865 843010) pp. 15-20 - issn: 0023-6438 - wos: WOS:000330913400003 (35) - scopus: 2-s2.0-84890145595 (39)

11573/524441 - 2013 - La gerarchia nella gestione dei rifiuti e gli aspetti economici legati alla raccolta differenziata dei rifiuti d’imballaggio.
Boccacci Mariani, Maurizio; G., Alleva; Giannetti, Vanessa; M. C., Lucchetti; R., Merli - 02a Capitolo o Articolo
book: Gestione sostenibile dei rifiuti urbani – Gli scenari strategici per Roma e per la Regione Lazio - (9788854860018)

11573/428531 - 2013 - DI-SPME for the Determination of Pesticide Traces in Tomato by GC-ECD
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Ceccarelli, Valentina - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 1430-1434 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000328926300036 (7) - scopus: 2-s2.0-84893770829 (6)

11573/524439 - 2013 - Furosine as a pasta quality marker: evaluation by an innovative and fast chromatographic approach.
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF FOOD SCIENCE ([S.l.]: Wiley-Blackwell Malden Mass.; Oxford: Blackwell Champaign Ill.: Institute of Food Technologists, 1961-) pp. 994-999 - issn: 0022-1147 - wos: WOS:000321958400007 (20) - scopus: 2-s2.0-84880598252 (18)

11573/528741 - 2013 - Furosine as a pasta quality marker
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola - 01a Articolo in rivista
paper: TECNICA MOLITORIA (Pinerolo To : Chiriotti Editori) pp. 1076-1088 - issn: 0040-1862 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/392971 - 2012 - Development of a Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography Method to Determine Organohalogen Contamination in Drinking Water
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Virginia, D'aiuto - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 222-226 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000300802400029 (1) - scopus: 2-s2.0-84860310178 (1)

11573/499744 - 2012 - Furosine and flavour as markers of the nutritional and organoleptic quality of Italian pasta
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Mannino, Paola; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: 18 IGWT (Roma)
book: Technology and Innovation for a Sustainable Future: a Commodity Science Perspective - (9788882862695)

11573/419866 - 2011 - I PRINCIPI DELLA CHIMICA VERDE NEL CONTROLLO DI RESIDUI DI PESTICIDI NEL POMODORO
Boccacci Mariani, Maurizio; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile (Trieste-Udine)
book: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile - (9788884207050)

11573/419740 - 2011 - HS-SPME/GC-MS Determination of Italian Rice Flavour
Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 185-196 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/419724 - 2011 - L'inquinamento marino legato ai materiali plastici post-consumo
Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa; Ceccarelli, Valentina - 04b Atto di convegno in volume
conference: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile (Trieste-Udine)
book: Il contributo delle scienze merceologiche per un mondo sostenibile - (9788884207050)

11573/360685 - 2010 - Multiresidue Method for the Determination of Organophosphorus Pesticides in Cereal Matrixes
Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL (AOAC International:481 North Frederick Avenue, Suite 500:Gaithersburg, MD 20877:(800)379-2622, (301)924-7077, EMAIL: cbradley@aoac.org, INTERNET: http://www.aoac.org, Fax: (301)924-7087) pp. 999-1006 - issn: 1060-3271 - wos: WOS:000279140000037 (4) - scopus: 2-s2.0-77954798652 (9)

11573/460202 - 2010 - EVALUATION OF HS-SPME AND GC-MS TECNIQUE POTENTIALITY TO CHARACTERIZE THE FLAVOUR OF ITALIAN PASTA
Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 34th International Symposium on Capillary Chromatography (Riva del Garda)

11573/458994 - 2010 - TRACCIABILITÀ NEL CICLO DI VITA DEI RIFIUTI PER LA TUTELA DEL TERRITORIO: IN ITALIA UN NUOVO SISTEMA DI GESTIONE COMPLETAMENTE INFORMATIZZATO (SISTRI)
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Virginia, D’Aiuto; Boccacci Mariani, Maurizio - 04b Atto di convegno in volume
book: i sistemi di gestione ambientale per lo sviluppo eco-sostenibile del territorio - (9788896412275)

11573/368549 - 2009 - La qualità delle acque potabili in relazione allo stato di contaminazione causato da sostanze organoalogenate
Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume
book: Ambiente, Internalizzazione, Sistemi, Merci, Energia - (9788876618734)

11573/460470 - 2009 - ANALISI GC-MS DELLA FRAZIONE VOLATILE DI PASTA TRADITIONALE ITALIANA
Boccacci Mariani, Maurizio; Virginia, D’Aiuto; Giannetti, Vanessa; Pintore, Manuela; Testani, Elena - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 9°Congresso Italiano di Scienza e tecnologia degli Alimenti (Fiera di Milano (RHO))

11573/376420 - 2009 - Simultaneous determination of phenolic compounds in selected Italian red wine
F., Milano; Giannetti, Vanessa; Gobbi, Laura; L., Recchia; Tarola, Anna Maria - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 5-15 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/428280 - 2009 - Evaluation of flavonoids and furocoumarins in bergamot derivatives by HPLC-DAD
Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Testani, Elena; D'aiuto, Virginia - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 49-58 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/360399 - 2009 - Caratterizzazione del bergamotto e potenziali applicazioni in campo alimentare
Giannetti, Vanessa; F., Milano; M., Pintore; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume
book: Atti del XXIV Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788876618734)

11573/459108 - 2009 - QUALITÀ DELLE ACQUE SUPERFICIALI: RESIDUI DI PRODOTTI FITOSANITARI
Giannetti, Vanessa; Filomena, Milano; Manuela, Pintore; Laura, Recchia; Elena, Testani - 04b Atto di convegno in volume
book: Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia - (9788876618734)

11573/459080 - 2009 - DETERMINAZIONE DI FLAVONOIDI E FUROCUMARINE IN DERIVATI DEL BERGAMOTTO MEDIANTE HPLC-DAD
Giannetti, Vanessa; Filomena, Milano; Pintore, Manuela; Testani, Elena - 04b Atto di convegno in volume
book: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare - (978-88-96027-05-9)

11573/365312 - 2009 - Waste life-cycle traceability for natural resources protection: in Italy a new management system (SISTRI).
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 41-48 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/460462 - 2009 - FOOD CONSUMPTION AND INNOVATION: FUNCTIONAL FOODS
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Laura, Recchia; Chiacchierini, Ernesto - 04d Abstract in atti di convegno
conference: XXXIV Congresso Nazionale SINU (Firenze)

11573/360098 - 2009 - FOOD CONSUMPTION AND INNOVATION: FUNCTIONAL FOODS
Giannetti, Vanessa; Testani, Elena; Recchia, L. - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 213-225 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/468975 - 2008 - Development of a solid-phase microextraction of halogenated volatiles in drinking water
Boccacci Mariani, Maurizio; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/228771 - 2008 - RFID application in traceability of foodstuffs. Towards a high affordability in meat products
D'ascenzo, Fabrizio; Amendola, Carlo; D'aiuto, Virginia; Giannetti, Vanessa; Ruggieri, Roberto - 01a Articolo in rivista
paper: CALITATEA-ACCES LA SUCCES (Bucureşti : Mediarex 21) pp. 209-214 - issn: 1582-2559 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/460477 - 2008 - Phenolic compounds and total phenolic content of commercial wines
Giannetti, Vanessa; F., Milano; L., Recchia; Tarola, Anna Maria - 04d Abstract in atti di convegno
conference: XXXIII Congresso Nazionale SINU (Roma)

11573/460511 - 2008 - Micotossine nei cereali: quantificazione dei valori di contaminazione
Giannetti, Vanessa; V., D'aiuto; Boccacci Mariani, Maurizio - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/460503 - 2008 - Sviluppo di una metodica per la determinazione di prodotti fitosanitari nei cereali mediante RP-HPLC/UV
Tarola, Anna Maria; Di Folco, L. G. O. B. B. I. F.; F., Milano; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti (Perugia)

11573/358139 - 2008 - Determination of Pesticide Residues in Cereals by Liquid Chromatography and UV Detection
Tarola, Anna Maria; F., Di Folco; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 2985-2995 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000261337400009 (3) - scopus: 2-s2.0-57149120309 (4)

11573/209855 - 2008 - Determinazione di policlorobifenili (PCB) nelle acque naturali
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
book: VII congresso nazionale di Chimica degli Alimenti - ()

11573/460525 - 2007 - Preliminary comparison on three purification methods for the determination of organophosphorus pesticide residues from cereals
Boccacci Mariani, Maurizio; V., D'aiuto; Giannetti, Vanessa; Preti, Raffaella - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 31th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and related Tecniques (Ghent (Belgium))

11573/359134 - 2007 - Determinazione di pesticidi organofosforati nei cereali e prodotti derivati
Chiacchierini, Ernesto; Boccacci Mariani, Maurizio; D'aiuto, Virginia; Preti, Raffaella; Giannetti, Vanessa - 04b Atto di convegno in volume
book: Atti del XXIII Convegno Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788890268847)

11573/404331 - 2007 - Determination of Pesticide Residues in Cereal by HPLC UV detection
Giannetti, Vanessa; Di Folco, Francesco; Milano, Filomena; Tarola, Anna Maria - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 31 International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (Ghent- Belgium)
book: 31 International Symposium on High performance Liquid Phase Separation and Related Techniques - ()

11573/360258 - 2007 - SIMULTANEOUS DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN RED WINES BY HPLC-UV
Tarola, Anna Maria; F., Milano; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: ANALYTICAL LETTERS (-Attuale:TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106 -Marcel Dekker Incorporated:270 Madison Avenue:New York, NY 10016:(800)228-1160, (212)696-9000, EMAIL: bookorders@dekker.com, INTERNET: http://www.dekker.com, Fax: (212)685-4540) pp. 2433-2445 - issn: 0003-2719 - wos: WOS:000250481100016 (23) - scopus: 2-s2.0-35648958321 (25)

11573/124838 - 2007 - Determination by LC of polyphenols in Italian red wine
Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: CHROMATOGRAPHIA (Heidelberg ; Berlin : Springer) pp. 367-371 - issn: 0009-5893 - wos: WOS:000245397900018 (14) - scopus: 2-s2.0-33847680151 (16)

11573/124840 - 2007 - Evaluation of trans, cis-resveratrol and quercetin level in Italian red wines by HPLC
Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 01a Articolo in rivista
paper: ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY (Chiriotti Editore, Pinerolo) pp. 17-21 - issn: 1590-6515 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/358634 - 2007 - Varietal differences in phenolic content and their influence on the quality of wines
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; Milano, Filomena; F., Di Folco - 04b Atto di convegno in volume
book: XXIII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (9788890268823)

11573/337468 - 2006 - “Molini in rete”, un progetto per migliorare la produttività
Giannetti, Vanessa; E. M., Mosconi; S., Dalla Libera - 01a Articolo in rivista
paper: MOLINI D'ITALIA (Avenue Media:via Riva Reno 61, I 40122 Bologna Italy:011 39 051 6564311, EMAIL: avenuemedia@avenuemedia.it, INTERNET: http://www.avenuemedia.it, Fax: 011 39 051 6564350) pp. 65-72 - issn: 0026-9018 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/359316 - 2006 - Pesticides contamination and water quality parameters
Tarola, Anna Maria; Biniecka, Malgorzata Irene; Giannetti, Vanessa; F., Milano - 04b Atto di convegno in volume
book: XXII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche - (8878907472)

11573/367517 - 2006 - Valutazione della composizione fenolica dei vini rossi di qualità
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; Milano, Filomena - 04d Abstract in atti di convegno
conference: VI congresso Nazionale di Chimica degli alimenti (Alba (CN))
book: VI congresso Nazionale di Chimica degli alimenti - ()

11573/206234 - 2005 - Determination of Polycyclic aromatic hydrocarbons in moss samples by HPLC with fluorimetric detection
E., Iannucci; Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: Inquinamento Atmosferico e salute. (Udine)
book: Inquinamento atmosferico e salute. Tematiche ambientali 2005 - ()

11573/459036 - 2005 - Evaluation of the level of trans-, cis-resveratrol and quercetin in Italian red wines
Tarola, Anna Maria; Giannetti, Vanessa; F., Milano; Cecchini, Fabrizio; S., Giovannini - 04d Abstract in atti di convegno
book: high performance liquid phase separations and related techniques - ()

11573/242193 - 2005 - Determinazione del contenuto di trans e cis resveratrolo, quercitina, catechina ed epicatechina in vini rossi della regione Lazio
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa - 04b Atto di convegno in volume
book: Ricerche e Innovazioni nell'Industria Alimentare - (9788885022966)

11573/366709 - 2005 - Micro-extraction procedure for monitoring organochloride pesticides in water samples
Tarola, Anna Maria; Gobbi, Laura; Giannetti, Vanessa; F., Milano; F., Di Folco - 01a Articolo in rivista
paper: JOURNAL OF COMMODITY SCIENCE, TECHNOLOGY AND QUALITY (Pescara : Edizioni Tracce) pp. 87-98 - issn: 1971-4483 - wos: (0) - scopus: (0)

11573/206235 - 2005 - Determination of traces of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) and chlorinated in moss samples from Italy
Tarola, Anna Maria; Zanda, Stefania; Boccacci Mariani, Maurizio; Girelli, Anna Maria; Giannetti, Vanessa - 04d Abstract in atti di convegno
conference: 29 th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separation and Related Techniques (Stoccolma)
book: 29 th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separation and Related Techniques - ()

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