Dottorato in MANAGEMENT, BANKING AND COMMODITY SCIENCES

email: giuliana.vinci@uniroma1.it
telefono: 0649766514 (26514)
edificio: Ale E (RM020)
stanza: n° 5

POSIZIONE ACCADEMICA
Professore Ordinario di Scienze Merceologiche (SSD: SECS-P/13)
Dipartimento di Management - Sapienza Università di Roma Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Roma

BACKGROUND
1981, Laurea in Scienze Biologiche Sapienza Università di Roma

1990, PhD in Merceologia dei Prodotti Alimentari Sapienza Università di Roma

1991, Ricercatore Universitario Dipartimento di Controllo e Gestione delle Merci e del loro Impatto sull’Ambiente

2001, Professore Associato di Scienze Merceologiche (SSD: SECS-P/13) Dipartimento di Management - Laboratorio di Merceologia

INCARICHI ISTITUZIONALI
• Componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in “Management,
• Banking and Commodity Sciences”, Sapienza Università di Roma.
• Presidente del Corso di Studio “Tecnologie e Gestione dell’Innovazione” (LM-77) Facoltà di Economia, Sapienza Università di Roma, AA 2017-2020.
• Direttore del Museo di Merceologia, Sapienza Università di Roma, 03/2018 (AA 2017-2018); AA 2018-2021.
• Componente della Commissione Ricerca del Dipartimento di Management, Sapienza Università di Roma.
• Componente della Commissione Didattica dell’Area Didattica “Cooperazione e Sviluppo” Interfacoltà (L-37 e LM-81), Sapienza Università di Roma.
• Responsabile del Laboratorio di Merceologia per la Sicurezza del Dipartimento di Management, Sapienza Università di Roma.
• Presidente dell’Area Didattica “Scienze della Cooperazione allo Sviluppo” Interfacoltà (L-37 e LM-81), Sapienza Università di Roma, AA AA 2014-2017.
• Componente della Giunta di Facoltà di Economia, Sapienza Università di Roma.
• Componente della Giunta di Facoltà di Scienze Politiche, Sociologia e Comunicazione, Sapienza Università di Roma.
• Componente della Giunta del Dipartimento di Management, Facoltà di Economia, Sapienza Università di Roma.

AREE DI RICERCA
• Qualità degli alimenti, sicurezza alimentare
• Tecnologia delle scienze alimentari
• Scienze ambientali
• Sviluppo sostenibile
• Nutrizione Dietetica
• Chimica applicata

ATTUALI INCARICHI DIDATTICI
• Insegnamento di Biotecnologie e Sviluppo Sostenibile - Corso di Laurea Magistrale Scienze dello Sviluppo e della Cooperazione Internazionale (Facoltà Scienze Politiche, Sociologia, Comunicazione - Sapienza Università di Roma)
• Insegnamento di Merceologia degli Alimenti - Corso di Laurea Dietista (Facoltà di Medicina - Sapienza Università di Roma)
• Insegnamento di Laboratorio di Merceologia degli Alimenti - Corso di Laurea Magistrale Scienze e Tecnologie Alimentari (Interateneo Sapienza Università di Roma – Università della Tuscia Viterbo)
• Insegnamento di Innovazione Sostenibile - Corso di Laurea Management delle Tecnologie, Innovazione e Sostenibilità (Facoltà di Economia - Sapienza Università di Roma).
• Insegnamento di Merceologia – Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione (Facoltà di Medicina e Odontoiatria - Sapienza Università di Roma)
• Insegnamento di Nutrizione delle Collettività – Corso di Laurea in Scienze Alimentari e Nutrizione Umana (Facoltà di Medicina e Chirurgia – Università Campus Biomedico).

INCARICHI SCIENTIFICI
• Dal 2012 Reviewer di Progetti FIRB
• Dal 2002 Reviewer di Progetti PRIN
• Dal 2000 Reviewer di riviste internazionali: Food Chemistry, Journal of Food Quality, Journal of the Science of Food and Agriculture, Food Science and Technology International, Journal Chromatographic Science, ACS Books, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic.
• Dal 2006 Socio dell’Accademia Italiana di Scienze Merceologiche (AISME)

PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE
1. Vinci, G.; Ruggieri, R.; Ruggeri, M.; Prencipe, S.A. (2023). Rice Production Chain: Environmental and Social Impact Assessment: A Review. Agriculture, 13, 340. https://doi.org/10.3390/agriculture13020340 (Scopus), IF = 3.408
2. Spano, M., Di Matteo, G., Ingallina, C., Sobolev, A. P., Giusti, A. M., Vinci, G., Prencipe S.A., …& Mannina, L. (2022). Industrial Hemp (Cannabis sativa L.) Inflorescences as Novel Food: The Effect of Different Agronomical Practices on Chemical Profile. Foods, 11(22), 3658. https://doi.org/10.3390/foods11223658 (Scopus), IF= 5.561.
3. Vinci G., Maddaloni L., Prencipe S.A., Ruggeri M., Di Loreto M.V. (2022). A Comparison of the Mediterranean Diet and Current Food Patterns in Italy: A Life Cycle Thinking Approach for a Sustainable Consumption. International Journal of Environmental Research and Public Health, 19, 12274. https://doi.org/10.3390/ijerph191912274 (Scopus), IF=3.89
4. Vinci, G., Prencipe, S. A., Masiello, L., Zaki, M. G. (2022). The Application of Life Cycle Assessment to Evaluate the Environmental Impacts of Edible Insects as a Protein Source. Earth, 3(3), 925-938 https://doi.org/10.3390/earth3030054 (Scopus).
5. Vinci G., Maddaloni L., Prencipe S.A., Ruggeri M. (2022). Quality and Historical Marks of National Interest: The Italian Case Study. Standards, 2, 106-120. ISSN: 2305-6703. https://doi.org/10.3390/standards2020009.
6. Vinci G.; Maddaloni L.; Mancini L.; Prencipe S. A.; Ruggeri M; Tiradritti M. (2021). The Health of the Water Planet: Challenges and Opportunities in the Mediterranean Area. An Overview. Earth, 4 (2), 894-919 https://doi.org/10.3390/earth2040052 (Scopus)
7. Di Matteo, G., Di Matteo, P., Sambucci, M., Tirillò, J., Giusti, A. M., Vinci, G., Prencipe S.A., ... Valente, M. (2021). Commercial bio-packaging to preserve the quality and extend the shelflife of vegetables: The case-study of pumpkin samples studied by a multimethodological approach. Foods, 10(10), 2440. https://doi.org/10.3390/foods10102440 (Scopus), IF= 5.561.
8. Ruggieri R., Ruggeri M., Vinci G., Poponi S. (2021). Electric Mobility in a Smart City: European Overview. Energies, 14(2), 315; doi.org/10.3390/en14020315.
9. Rapa M., Ruggeri M., Ruggieri R., Vinci G. (2021). Determinazione di composti bioattivi nella farina di Canapa: ammine biogene ed antiossidanti. Tecnica Molitoria, 72(4), 32-44.
10. Rapa M., Ciano S., Ruggieri R., Vinci G. (2021). Bioactive compounds in cherry tomatoes (Solanum Lycopersicum var. Cerasiforme): Cultivation techniques classification by multivariate analysis. Food Chemistry, 355, doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129630.
11. Rapa M., Ciano S., Gobbi L., Ruggieri R., Vinci G. (2021). Quality and safety evaluation of new tomato cultivars. Italian Journal of Food Science, 33(2), 35-45.
12. Ingallina C., Sobolev A. P., Circi S., Spano M., Fraschetti C., Filippi A., Di Sotto A., Di Giacomo
S., Mazzoccanti G., Gasparrini F., Quaglio D., Campiglia E., Carradori S., Locatelli M., Vinci G., Rapa M., Ciano S., Giusti A. M., Botta B., Ghirga F., Capitani D., Mannina L. (2020). Cannabis sativa L. inflorescences from monoecious cultivars grown in central Italy: an untargeted chemical characterization from early flowering to ripening. Molecules, 25(8), 121.
13. Ingallina C., Capitani D., Mannina L., Carradori S., Di Sotto A., Di Giacomo S., Toniolo C., Pasqua G., Valletta A., Simonetti G., Parroni A., Beccaccioli M., Vinci G., Rapa M., Giusti A.M., Fraschetti C., Filippi A., Maccelli A., Crestoni M.E., Fornarini S. (2020), Phytochemical and biological characterization of Italian “sedano bianco di Sperlonga” protected geographical indication celery ecotype. A multimethodological approach. Food Chemistry, 309, 1-15.
14. Ingallina C., Maccelli A., Spano M., Di Matteo G., Di Sotto A., Giusti A.M., Vinci G., Di Giacomo
S., Rapa M., Ciano S., Fraschetti C., Filippi A., Simonetti G., Cordeiro C., Silva M.S., Crestoni
M.E., Sobolev A.P., Fornarini S., Mannina L. (2020). Chemico-biological characterization of Torpedino Di Fondi® tomato fruits. A comparison with San Marzano cultivar at two ripeness stages. Antioxidants, 9, 1027; doi:10.3390/antiox9101027.
15. Vinci G., Maddaloni L. (2020), Biogenic amines in alcohol-free beverages. Beverages, 1(6), 1-19.
16. Vinci G., Rapa M. (2019), Hydroponic cultivation: life cycle assessment of substrate choice. British Food Journal, 121(8), 1801-1812.
17. Vinci G., D’Ascenzo F., Esposito A., Musarra M., Rapa M., Rocchi A. (2019), A sustainable innovation in the Italian glass production. LCA and Eco-Care matrix evaluation. Journal of Cleaner Production, 223, 587-595.
18. Vinci G., D’Ascenzo F., Esposito A., Rapa M., Rocchi A., Ruggieri R. (2019), Sustainability of technological innovation investiments: Photovoltaic panels case. International Journal of Civil Engineering and Technology, 10(02), 2301-2307.
19. Vinci G., Rapa M. (2019), Noble Metal Nanoparticles Applications: Recent Trends in Food Control. Bioengineering, 6, 10.
20. Rapa M., Vinci G., Gobbi L. (2019), Life cycle assessment of photovoltaic implementation: An Italian case study. International Journal of Civil Engineering and Technology, 10(1), 1657-1663.
21. Vinci G., Ciano S., Rapa M. (2019). “Sustainable method for food quality assessment: LCA study on biogenic amines determination”. International Journal of Current Research. 11(2), 1124-1128.
22. D’Ascenzo F., Maddaloni L., Rapa M., Rocchi A., Ruggieri R., Vinci G. (2019). “Sensor for beverages analyses: a review”. International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering, 8 (8), 838-844.
23. Vinci G., Rapa M., Saccavino S. (2019). Gli insetti: nuovi alimenti per uno sviluppo sostenibile. Ingredienti Alimentari, 108, 56-58.
24. Vinci G., Rapa M., Saccavino S. (2019). Edible insects: a possible answer to food security. Industrie Alimentari, 58(601), 5-10.
25. Vinci G., Ruggeri M., Rapa M., Ruggieri R. (2019). Smart Cities in Italy: An intelligent Contribution to Sustainable Development. International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering, 8(8), 105-110.
26. Rapa M., Ciano S., Rocchi A., D’Ascenzo F., Ruggieri R., Vinci G. (2019), Hempseed oil quality parameters. Optimization of sustainable methods by miniaturization. Sustainability, 11(11), 1-13.
27. Rapa M., Vinci G., Ruggieri R. (2018), Acrilammide: applicazione del Regolamento UE 2017/2158 nella produzione industriale degli alimenti. Industrie Alimentari, 595, 13-20.
28. Sobolev A.P., Mannina L., Capitani D., Sanzò G., Cinzia Ingallina C., Bruno Botta B., Fornarini S., Crestoni M.E., Chiavarino B., Carradori S., Locatelli M., Giusti A.M., Simonetti G., Vinci G., Preti R., Toniolo C., Reverberi M., Scarpari M., Parroni A., Abete L., Natella F., Di Sotto A. (2018). A multi-methodological approach in the study of Italian PDO “Cornetto di Pontecorvo” red sweet pepper. Food Chemistry, 255, 120-131.
29. Vinci G., Rapa M., Roscioli F. (2018). Sustainable Development in Rural Areas of Mexico through Beekeeping. International Journal of Science and Engineering Invention, 4(8), 1-7.
30. Musarra M., Rapa M., Vinci G. (2018). Canapa Sativa nel settore alimentare: caratteristiche nutrizionali e prospettive di mercato. Industrie Alimentari. 589, 15-21.
31. Fratoddi I., Rapa M., Testa G., Venditti I., Scaramuzzo F.A., Vinci G. (2018). Response surface methodology for the optimization of phenolic compounds extraction from extra virgin olive oil with functionalized gold nanoparticles, Microchemical Journal, 138, 430-437.
32. Rapa M., Vinci G. (2018). Nanotecnologie nel settore alimentare: Regolamento CE 2283/2015 e la sua applicazione. Industrie Alimentari, 587, 11-17.
33. Preti R., Rapa M., Vinci G. (2017). Effect of steaming and boiling on the antioxidant properties and biogenic amines content in green bean (Phaseolus vulgaris) varieties of different colours. Journal of Food Quality, 2017, 1-8.
34. Bernacchia R., Preti R., Vinci G. (2016), Organic and conventional foods: Differences in nutrients. Italian Journal of Food Science, 28 (4), 565-578.
35. Preti R., Bernacchia R., Vinci G. (2016), Chemometric evaluation of biogenic amines in commercial fruit juices. European Food Research and Technology, 242,1-9.
36. Preti R., Vinci G. (2016), Biogenic Amine Content in Red Wines from Different Protected Designations of Origin of Southern Italy: Chemometric Characterization and Classification. Food Analytical Methods, 9, 1-8.
37. Preti R., Vinci G. (2016), Nutritional and sensory evaluation of ready-to-eat salads during shelf life. Agro Food Industry Hi-Tech, 27(1), 26-31.
38. Preti R., Vieri S., Vinci G. (2016), Biogenic amine profiles and antioxidant properties of Italian red wines from different price categories. Journal of Food Composition and Analysis, 46, 714.
39. Musarra M., D’Ascenzo F., Vinci G. (2015), Bioenergy from organic waste: A case study of an agro-zootechnical company [Bioenergia da rifiuti organic: il caso studio di un’azienda agrozootecnica]. Industrie Alimentari, 54(559), 10-16.
40. Preti R., Antonelli M.L., Bernacchia R., Vinci G. (2015), Fast determination of biogenic amines in beverages by a core-shell particle column. Food Chemistry, 187, 555-562.
41. Preti R., Bernacchia R., Vinci G. (2014), Chemical Composition and Health Benefits of Flaxseed. Austin Journal of Nutrition and Food Sciences, 2(8), 1-9.
42. Antiochia R., Vinci G., Gorton L. (2013), Rapid and direct determination of fructose in food: A new osmium-polymer mediated biosensor. Food Chemistry, 140(4), 742-747.
43. Vinci G., Antonelli M.L., Preti R. (2013), Rapid determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in rainwater by liquid–liquid microextraction and LC with core-shell particles column and fluorescence detection. Journal of Separation Science, 36(3), 461-468.
44. Vinci G., Preti R., Tieri A., Vieri S. (2013), Authenticity and quality of animal origin food investigated by stable-isotope ratio analysis, Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(3), 439-448.
45. Restuccia D., Spizzrri U.G., Cirillo G., Puoci F., Vinci G., Picci N. (2012), Determination of phospholipidin food samples. Food Reviews International, 28(1), 1-46
46. Vinci G., Restuccia D., Antiochia R. (2011), Determination of biogenic amines in wines by HPLC-UV and LC-ESI-MS: a comparative study. La Chimica e L’Industria, 93(7), 128-135
47. Restuccia D., Spizzrri U.G., Parisi O.I., Cirillo G., Curcio M., Iemma F., Puoci F., Vinci G., Picci N. (2010), New EU regulation aspects and global market of active and intelligent packaging for food industry applications. Food Control, 21, 1425-1435.
48. G. Vinci, G. Anelli, S.M.L. Eramo, I. Nicoletti, D. Restuccia (2008), Influence of environmental and technological parameters on phenolic composition in red wine, Journal of Commodity Science, Technology and Quality, 47 (I-IV), 241-262
49. Vinci G., Anelli G., Eramo S.L.M., Restuccia D. (2008), Environmental and economic issues in GM crop and food production, Journal of Commodity Science, Technology and Quality, 47 (I-IV), 89-113
50. Chiacchierini E., Eramo S.L.M., Recchia L., Restuccia D., Vinci G. (2007), Antiossidanti negli alimenti nervini: polifenoli totali, catechine e proantocianidine, Ingredienti Alimentari, 35(6), 9-12 [ISSN 1594-0543]
51. Chiacchierini E., Mele G., Restuccia D., Vinci G. (2007), Impact evaluation of innovative and sustainable extraction technologies on olive oil quality, Trends in Food Science and Technology, 18, 299-305, [ISSN 0924-2244]
52. Chiacchierini E., Restuccia D., Vinci G. (2006), Evaluation of two different extraction methods for chromatographic determination of bioactive amines in tomato products, Talanta, 69, 548-555 [ISSN 0039-9140]
53. Chiacchierini E., Restuccia D., Sturchio E., Vinci G. (2005), A statistical study applied to the sampling method of transgenic seeds, Tecnica Molitoria, 56 (6), 611-616 [ISSN 0040-1862]
54. Chiacchierini E., Amendola C., Restuccia D., Vinci G. (2004), Pianeta Acqua: un problema globale. Gestine delle Risorse Idriche nel bacino Mediterraneo, Scienza e Tecnica, LXVII (412), 1-6
55. Chiacchierini E., Mele G., Restuccia D., Vinci G. (2004), Rapid, reliable and simple determination of bioactive amines in tomato products by RP-HPLC- UV, Journal of Commodity Science, 43(4), 187-194 [ISSN 1593-2052]
56. Chiacchierini E., Restuccia D., Vinci G. (2004), Bioremediation of food industry effluents: recent applicatios of free and immobilized polyphenoloxidases, Food Science and Technology International, 10(6), 373-382 [ISSN 1082-0132]
57. Amendola C., Iannilli I., Restuccia D., Santini I., Vinci G. (2004), Multivariate statistical analysis comparing sport and soft drinks, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 5(2), 263-267 [ISSN 1466-8564]
58. Mele G., Restuccia D., Vinci G. (2004), Influenza dei trattamenti tecnologici sull’isomerizzazione del licopene in prodotti a base di pomodoro, Tecnologie Alimentari, XV (1), 44-49 [ISSN 1120-5334]
59. Chiacchierini E., D’Ascenzo F., Restuccia D., Vinci G. (2003), Milk soluble whey proteins: fast and precise determination with Dumas method, Analytical Letters, 36(11), 2473-2484 [ISSN 0003-2719]
60. Vinci G., Biondi A., Pasca-Raymondo F. (2003), HACCP: valutazione dei costi nell’industria del latte alimentare, Tecnologie Alimentari, XIV (1), 26-30 [ISSN 1120-5334]
61. Vinci G., Antonelli M.L., Curini R., Scricciolo D. (2002), Determination of free fatty acids and lipase activity in milk: quality and storage markers, Talanta, 58, 561-568 [ISSN 0039-9140]
62. Vinci G., Antonelli M.L. (2002), Biogenic amines: quality index of freshness in red and white meat, Food Control 13, 519-524 [ISSN 0956-7135]
63. Amendola C., Vinci G. (2002), La bioindustria tra innovazione e R&D, Tecnologie Alimentari, XIII (4), 40-43 [ISSN 1120-5334]
64. Chiacchierini E., Finotti E., Quaglia G., Vinci G. (2001), Identificazione degli acidi grassi in matrici alimentari mediante MALDI-ToF, La Rivista Italiana di Scienza dell’Alimentazione, 3, 177-182 [ISSN 0391-4887]
65. Vinci G., Campana P. (2001), La rintracciabilità di filiera nel settore agroalimentar, Scienza & Business, 3(9-10), 43-46 [ISSN 1594-1418]
66. Corradini C., Canali G., Nicoletti I., Biondi A., Vinci G. (2001), Caratterizzazione di latte UHT delattosato con tecniche analitiche innovative, Industrie Alimentari, XL, 261-266/271 [ISSN 0019-90LX].
67. Chiacchierini E., Finotti E., Quaglia G., Vinci G. (2001), Identificazione degli acidi grassi in matrici alimentari mediante MALDI-ToF, La Rivista Italiana di Scienza dell’Alimentazione, 3, 177-182 [ISSN 0391-4887]
68. Vinci G., Campana P. (2001), La rintracciabilità di filiera nel settore agroalimentar, Scienza & Business, 3(9-10), 43-46 [ISSN 1594-1418]
69. Corradini C., Canali G., Nicoletti I., Biondi A., Vinci G. (2001), Caratterizzazione di latte UHT delattosato con tecniche analitiche innovative, Industrie Alimentari, XL, 261-266/271 [ISSN 0019-90LX]
70. Anastasi G., Antonelli M.L., Biondi A., Vinci G. (2000), Orotic acid: a milk constituent. Enzymatic determination by means of a new microcalorimetric method, Talanta, 52, 947952 [ISSN 0039-9140]
71. Vinci G., Biondi A., Tantini C., Chiacchierini E. (2000), Individuazione rapida di alcuni indici di qualità del latte tramite spettrometria di massa MALDI-tof, La Rivista Italiana di Scienza dell’Alimentazione, 29(2), 131-138 [ISSN 0391-4887]
72. Biondi A., Tantini C., Vinci G., Chiacchierini E. (1999), MALDI: fingerprint del latte, Tecnologie Alimentari, 3, 100-109 [ISSN 1120-5334]
73. Vinci G., Tantini C., Vezzio D., Rossi M., D’Ascenzo F. (1999), Uso di metodi rapidi e precisi per la determinazione di proteine e grassi in campioni di carne e prodotti a base di carne, Industrie Alimentari, 38, 369-373 [ISSN 0019-90LX]
74. Tantini C., Vinci G., D’Ascenzo F. (1998), Guida alla valutazione dei metodi analitici nella pratica di laboratorio, Rassegna Chimica, 6, 563-569
75. D'Ascenzo F., Laureti T., Tantini C., Vinci G. (1998), Analisi statistica multivariata nel confronto tra acque di rete ed acque minerali. Parte II: la regione Lazio, Industrie delle Bevande, XXVII, 465-469 [ISSN 0390-0541]
76. D'Ascenzo F., Laureti T., Vinci G., Troi G. (1997), Analisi statistica multivariata nel confronto tra acque di rete ed acque minerali, Industrie delle Bevande, 150, 377-382 [ISSN 0390-0541]
77. D'Ascenzo F., Tantini C., Vinci G. (1997), Trattamenti enzimatici, chimici e fisici nel finissaggio del lino, Rassegna Chimica, 2, 57-64
78. Ruggieri R., Carunchio F., Vinci G. (1997), Amido: produzione ed utilizzazioni, Rassegna Chimica, 1, 19-25
79. Vinci G., D'Ascenzo F., Tantini C., Tarola A.M. (1996), Enzimi e detergenza, Rassegna Chimica, 121 (3), 151-161
80. Vinci G., D'Ascenzo F., Tantini C., Tarola A.M. (1996), Tecnologia enzimatica nel settore tessile, Rassegna Chimica, 3 (2), 3-10
81. Forte L., Vinci G., Antonelli M.L. (1996), Isothermal microcalorimetry as a useful tool for fat determination in food", Analytical Letters 29 (13), 2347-62 [ISSN 0003-2719]
82. Bacaloni A., Boccacci-Mariani M., D'Ascenzo F., Iannucci E., Marino A., Mele G., Pace V., Vinci G. (1995), Fanghi termali: studio multiparametrico strumentale concernente la maturazione dei fanghi nelle Terme di Boario, Rassegna Chimica, 2-3 Marzo- Giugno, 79-92
83. Bacaloni A., D'Ascenzo F., Iannucci E., Marino A., Vinci G. (1995), Studio multiparametrico strumentale riguardante la maturazione dei fanghi delle Terme Luigiane di Guardia Piemontese, Rassegna Chimica, 1 Gennaio-Febbraio, 27-45
84. Salieri G., Vinci G., Antonelli M.L. (1995), Microcalorimetric study on the enzymatic hydrolysis of starch: a ß-amylase catalyzed reaction, Analytical Chimica Acta, 300, 287-92 [ISSN 00032670]
85. Vinci G., Botrè F., Mele G., Ruggieri G. (1995), Ascorbic acid in exotic fruits: a liquid chromatographic investigation, Food Chemestry, 53, 211-4 [ISSN 0308-8146]
86. Boccacci-Mariani M., Lucchetti M.C., Vinci G. (1994), Determinazione dello ione fluoruro in alcuni prodotti per l'igiene orale (colluttori): confronto fra la potenziometria diretta e la cromatografia ionica, Rassegna Chimica, 4-5 Luglio-Ottobre, 169-174
87. Mazzei F., Botrè F., Lorenti G., Mele G., Vinci G. and Botrè C. (1994), Plant tissue electrodes: 'Partially Disposable' biosensors for the determination of nutrients and toxicants in food, Life Chemistry Reports, 11, 385-390 [ISSN 0278-6281]
88. Gobbi L., Jirillo R., Mele G., Vinci G. (1994), Test di laboratorio per la valutazione comparativa di formulati liquidi detergenti. Nota I, Rassegna Chimica, 2, 55-60
89. Boccacci-Mariani M., Vinci G., Milana M.R. (1992), Quantitative determination of methyl isothiocyanate in wines by static headspace gas chromatography, Annali di Chimica, 82, 589-596
90. Ruggieri A., Vinci G. (1992), I dolcificanti alternativi di origine naturale, Rassegna Chimica, 5, 233-237
91. Vinci G., Iannucci E., Lucchetti M.C. (1992), Dosaggio mediante HPLC di polialcoli
(mannitolo, sorbitolo, xilitolo) contenuti in alcuni campioni di chewing-gum, Rassegna Chimica, 4, 161-167
92. Vinci G. (1990), Produzione ed impieghi dei semi di girasole, Cooperazione in agricoltura, 4, 100-107
93. Vinci G., Gobbi L., Mele G. (1990), Dosaggio mediante HPLC di acido l-asorbico ed acido citrico in alcuni tipi di soft-drinks, Rassegna Chimica, 4,181-185
94. Ruggieri G., Jirillo R., Ruggeri P., Vinci G. (1989), Dosaggio mediante HPLC dei saccaridi contenuti in anlcuni tipi di bevande analcoliche, Rassegna Chimica, 6, 271-276
95. Jirillo R., Ruggeri P., Vinci G. (1989), Industria cosmetica: tecnologia avanzata, consumi in espansione, export-import in passivo, Rassegna Chimica, 4-5, 195-206
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Monografie
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109. Vinci G., Restuccia D., Pirro F. (2010), INNOVAZIONE E COMPETITIVITÀ: BIOTENOLOGIE E SVILUPPO SOSTENIBILE. Società Editrice Universo, Roma. [ISBN 978-88-6515-010-8]
110. Vinci G., Restuccia D., Pirro F. (2007), Industria chimica e sviluppo sostenibile: la chimica verde. Edizioni Nuova Cultura, Roma [ISBN 886134116-0]

Capitolo su libro
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112. Musarra M., Vinci G. (2020), Innovation technologies and biomass processing to facilatate the energy access in rural communities. Analysis of Kenyan municipalities, in “Waste biomass for local sustainable development: a case study in Kenya”. pp. 87-109. Edizioni Nuova Cultura, Roma [ISBN 978-88-3365-286-3]
113. 6. Ruggieri R., Vinci G. (2019), La gestione delle risorse idriche del Mediterraneo, in “Mediterraneo. Tradizioni, Patrimoni, Prospettive. Una proposta per l’innovazione e lo sviluppo”. pp. 285-296. Fondazione Giacomo Matteotti [ISBN: 9788894086126]
114. 7. Musarra M., Jirillo R., Rapa M., Vinci G. (2019), Canapa Sativa L. and Moringa Oleifera as naturally functional beverages: innovative trends, in “Natural Beverages”. pp. 243-265. Elsevier [ISBN: 978-0-12-816689-5]
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116. 9. Dell’Omo P., Luciani F., Preti F., Vinci G. (2014), Hypercritical separation technology (HYST): A sustainable technology for agricultural by-products valorization, in “Pathways to Environmental Sustainability: Methodologies and Experiences”. pp.53-63. Springer [ISBN: 978-331903826-1]
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119. 12. Vinci G. (2010), Packaging e Distribuzione, in “Nutrizione Individuo Popolazione” a cura di P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi, cap. 29, pp. 443-454, Società Editrice Universo, Roma [ISBN 978-88-6515-001-06]
120. 13. Chiacchierini E., Restuccia D., Vinci G. (2005), Characterization of milk proteins by MALDI-Tof: influence of different packaging and shelf-life, in Food Research, Safety and Policies, Nova Science Publishers Inc., New York [ISBN 1-59454-410-7]
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122. 15. Chiacchierini E., Vinci G., Iannucci E. (1991), Qualità funzionale ed integrità strutturale dei prodotti liofilizzati compressi, pp. 107-139, in Studio sperimentale sulle caratteristiche chimiche, microbiologiche ed indici di qualità dei prodotti liofilizzati tradizionali e dei prodotti liofilizzati compressi, Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione, Roma

Atti a Convegno
123. Maddaloni L., Ruggieri R., Santonico M., Vinci G. (2020). Qualità e sicurezza dei prodotti alimentari. Applicazioni di nuove metodiche d’indagine: sensori multiparametrici. Le scienze merceologiche nell’era 4.0. (XXIX Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche 2020)
124. Rapa M., D’Ascenzo F., Ruggieri R., Vinci G. (2019), Sustainable recovery of phenolic compounds from olive mill wastewater: an LCA evaluation, Il Life Cycle Thinking a supporto delle strategie di mitigazione e adattamento ai cambiamenti climatici (XIII Convegno della Rete Italiana LCA -VIII Convegno dell'Associazione Rete Italiana LCA), Roma, 13-14 giugno 2019, pp. 67-74 [ISBN 978-88-8286-389-0]
125. Vieri S., Vinci G. (2011), Norme e metodologie per la certificazione dei prodotti agroalimentari OGM, Il contributo delle Scienze Merceologiche per un Mondo Sostenibile (Atti del XXV Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche), Trieste-Udine 26-28 settembre 2011, pp. 195-202 [ISBN 978-88-8420-705-0]
126. Tarola A.M., Salvagni L., Preti R., Vinci G. (2011),
Applications of laccase enzyme in bioremediation”, Il contributo delle Scienze Merceologiche per un Mondo Sostenibile (Atti del XXV Congresso Nazionale di Scienze
Merceologiche), Trieste-Udine 26-28 settembre 2011, pp. 475-482 [ISBN 978-88-8420-705-
0]
127. Lo Coco F., Nemnich C., Ravidà A., Lanuzza F., Vinci
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128. Antonelli M.L., Bacaloni A., De Giusti M., Vinci G.
(2011), Dosaggio degli IPA in acqua piovana tramite un metodo HPLC/fluorescenza modificato: prospettive per un monitoraggio ambientale, Le Giornate di Corvara (Atti del 17° Convegno di Igiene Industriale), Corvara (BZ) 23-25 marzo 2011), 375-378 [ISBN 978-8886293-16-7]
129. Vinci G., Zanda S., Tarola A.M. (2010). Indicatori di
Perfomance e Qualità per la Gestione Ambientale, I Sistemi di Gestione Ambientale per lo
Sviluppo Eco-Sostenibile del Territorio, 247-254. Editore Arkadia (CA) [ISBN 978-88-9641227-5].
130. D’Acunzo F., Del Cimmuto A., Restuccia D., Marinelli
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131. Lo Coco F., Moras G., Nemnich C., Rossi M., Lanuzza
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132. Chiacchierini E., Lo Coco F., Ranalli A., Restuccia D., Valentini D., Vinci G. (2009), Metodi di estrazione innovativi nel settore oleario: miglioramento quali-quantitativodegli oli di oliva e riduzione dell’impatto ambientale, Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi,
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133. Restuccia D., Vinci G. (2009), Il mercato dei fitoterapici e l’evoluzione della normativa, Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia (Atti del XXIV Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche), Torino/Alba 23-25 giugno 2009, vol. 2, pp. 1055-1062 [ISBN 978-88-7661-873-4]
134. Vinci G., Valentini D., Restuccia D., Anelli G. (2009), I prodotti di origine nervina nel commercio equo e solidale, Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia (Atti del XXIV Congresso
Nazionale di Scienze Merceologiche), Torino/Alba 23-25 giugno 2009, vol. 2, pp. 1151-1158 [ISBN 978-88-7661-873-4]
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138. Vinci G., Bellante L., Restuccia D., Bacaloni A., De Giusti M. (2009), Prevenzione della formazione di ammine biogene durante la fermentazione dei vini, Le Giornate di Corvara (Atti del 15° Convegno di Igiene Industriale), Corvara (BZ) 01-03 aprile 2009, pp. 413-423
139. Vinci G., Restuccia D., Eramo S.L.M., Valentini D., Iannilli I. (2008), Tè e Caffè: caratteristiche bionutrizionali e contaminanti xenobiotici. Determinazione di Polifenoli totali, Attività Antiossidante, Idrocarburi Policiclici Aromatici, Atti del VII Congresso Nazionale di
Chimica degli Alimenti, Perugia 23-26 giugno 2008, POS73 pp. 1-5 [ISBN 978-88-86993-28]
140. Chiacchierini E., Recchia L., Restuccia D., Vinci G. (2008), Sicurezza alimentare e contaminanti funginei: estrazione ed identificazione mediante MALDI-ToF di aflatossine in oli di semi Atti del VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Perugia 23-26 giugno 2008, POS56 pp. 1-5 [ISBN 978-88-86993-28]
141. Vinci G., Restuccia D., Lo Coco F., Moras G., Rossi M. (2008), Confronto di due tecniche per l’estrazione di idrocarburi policiclici aromatici in campioni a diverso grado di inquinamento: determinazione LC-FD, Le Giornate di Corvara (Atti del 14° Convegno di Igiene Industriale), Corsara (BZ) 01-04 aprile 2008, pp. 63-66
142. Lo Coco F., Moras G., Nemnich C., Vinci G., Restuccia D. (2008), Metodologie analitiche di campionamento e determinazione di metalli pesanti nelle emulsioni oleose utilizzate in co-combustione nei forni da cemento, Le Giornate di Corvara (Atti del 14° Convegno di Igiene Industriale), Corsara (BZ) 01-04 aprile 2008, pp. 767-769
143. Restuccia D., Scaccia D., Valentini D., Vinci G. (2007), L’ambiente tra responsabilità e sfida competitiva: interventi per il riciclo delle apparecchiature elettriche ed elettroniche (AEE), Qualità, Ambiente e Valorizzazione delle Risorse Territoriali (Atti del XXIII Congresso Nazionale di Scienze Merceologiche), Terracina (LT) 26-28 settembre 2007, pp. 133-138 [ISBN 978-88-902688-4-7]
144. Chiacchierini E., Restuccia D., Vinci G. (2007), Idrocarburi Policiclici Aromatici (IPA) in infusi di tè: estrazione, purificazione e determinazione HPLC-RF, Qualità, Ambiente e Valorizzazione delle Risorse Territoriali (Atti del XXIII Congresso Nazionale di Scienze
Merceologiche), Terracina (LT) 26-28 settembre 2007, pp. 378-383 [ISBN 978-88-902688-2-
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145. Anelli G., Restuccia D., Valentini D., Vinci G. (2007), I prodotti tipici italiani: ricchezza economico-sociale, difficoltà normative e innovazione distributiva, Qualità, Ambiente e Valorizzazione delle Risorse Territoriali (Atti del XXIII Congresso Nazionale di Scienze
Merceologiche), Terracina (LT) 26-28 settembre 2007, pp. 193-199 [ISBN 978-88-902688-2-
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151. Vinci G., Restuccia D., Valentini D. (2007), Lo sviluppo delle biotecnologie ed il loro uso in campo alimentare: output traits e functional foods, Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare (Atti del 8° CISETA) Chiriotti Editore, pp.231-235 [ISBN 9788896027004]
152. Lo Coco F., Lanuzza F., Vinci G., Restuccia D. (2007), Campionamento e valutazione analitica del grado di inquinamento da idrocarburi policiclici aromatici di un sito industriale dismesso deposito di coke di petrolio, Le Giornate di Corvara (Atti del 13° Convegno di Igiene Industriale), pp. 688-689
153. Restuccia D., Vinci G. (2006), Impatto dell’inquinamento atmosferico sugli edifici: valutazione dei meccanismi predittivi per la stima dei costi connessi al danno, Inquinamento atmosferico e beni culturali. Protezione e conservazione del patrimonio culturale (Atti del Congresso Seriale Tematiche Ambientali 2006), Udine 5-7 dicembre 2006, p. 34 [ISBN 978-88-902460-2-9]
154. Chiacchierini E., Eramo S.L.M., Mele G., Restuccia D., Tarola A.M., Vinci G. (2006), Estrazione ed identificazione mediante HPLC-RF di idrocarburi policiclici aromatici nei semi di caffè, Atti del VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Alba (TO) 7-10 novembre 2006, pp. 735-739 [ISBN 978-88-87359-52-7]
155. Lo Coco F., Monotti P., Eramo S.L.M., Lanuzza F., Vinci G. (2006), Determinazione di zinco, cadmio, piombo e rame nelle noci lara fresche mediante analisi cronopotenziometrica in stripping chimico, Atti del VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Alba (TO) 7-
10 novembre 2006, pp. 569-572[ISBN 978-88-87359-52-7]
156. Vinci G., Eramo S.L.M., Lo Coco F., Mele G., Restuccia D. (2006), Sostanze naturali bioattive: influenza del pH sull’estrazione dei polifenoli del tè, Atti del VI Congresso
Nazionale di Chimica degli Alimenti, Alba (TO) 7-10 novembre 2006, pp. 191-194 [ISBN 97888-87359-52-7]
157. Chiacchierini E., Restuccia D., Vinci G. (2006), Determinazione di ammine bioattive come indici di qualità in diverse matrici alimentari, Ricerche e Innovazioni nell’industria alimentare (Atti del 7° CISETA), pp. 503-507, [ISBN 10:88-85022-96-0; ISBN 13:978-8885022-96-6]
158. Anelli G., Iannilli I., Restuccia D., Sturchio E., Vinci G. (2006), Gestione degli imballaggi secondari e terziari: COREPLA e Co.N.I.P., Ricerche e Innovazioni nell’industria alimentare (Atti del 7° CISETA), pp. 849-852, [ISBN 10:88-85022-96-0; ISBN 13:978-8885022-96-6]
159. Anelli G., Eramo S.L.M., Restuccia D., Vinci G. (2006), Chimica verde: tecnologie innovative per un consumo di qualità, La qualità dei prodotti per la competitività delle imprese e la tutela dei consumatori (Atti del XXII Congresso Nazionale di Merceologia), Roma 2-4 marzo 2006, pp. 36-41 [ISBN 88-7890-747-2]
160. Cittadini B., Eramo S.L.M., Giusti A.M., Monticolo R., Restuccia D., Vinci G. (2006), Sostanze naturali bioattive: polifenoli totali e attività antiossidante nel tè, La qualità dei prodotti per la competitività delle imprese e la tutela dei consumatori (Atti del XXII Congresso Nazionale di Merceologia), Roma 2-4 marzo 2006, pp. 124-130 [ISBN 88-7890747-2]
161. Vinci G., Restuccia D., Eramo S.L.M. (2005), Inquinamento transfrontaliero: modello di valutazione integrato, L’impatto sulla salute del crescente stato di inquinamento dell’ambiente urbano, extraurbano e indoor (Atti del Congresso Seriale di Tematiche Ambientali 2005 (Inquinamento atmosferico e salute), Udine 5-6 dicembre 2005, pp. 387-392 [ISBN 10-88-902460-1-2]
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Traditional Foods (Proceedings of INTRAFOOD 2005), Valencia 25-28 october 2005, pp. 851854 [ISBN 84-9705-879-8]
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24 settembre 2004, pp. 200-208 [ISBN 88-8459-039-6]
166. Amendola C., Goscinny S., Restuccia D., Vinci G. (2004), Determinazione di ammine bioattive in derivati del pomodoro mediante RP-HPLC-UV, Risorse Naturali e Sviluppo Economico-Sociale. Contributi delle Scienze Merceologiche (Atti del XXI Congresso
Nazionale di Merceologia), Foggia 22-24 settembre 2004, pp. 184-191 [ISBN 88-8459-039-6]
167. Casorri L., Mele G., Restuccia D., Sturchio E., Vinci G. (2004), Safety evaluation of food derived by modern biotechnology. Exploitation of molecular profiling techniques, Nuove Frontiere di Applicazione delle metodologie dell’Ingegneria Chimica (Atti del Convegno GRICU 2004), pp. 397-400 [ISBN 88 87030 80 4]
168. Amendola C., Goscinny S., Iannilli I., Restuccia D., Vinci G. (2004), Application of genetically modified microorganisms for environmental bioremediation, Nuove Frontiere di Applicazione delle metodologie dell’Ingegneria Chimica (Atti del Convegno GRICU 2004), pp. 313-316 [ISBN 88 87030 80 4]
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