email: giuliana.vinci@uniroma1.it
telefono: +39 0649766514
edificio: RM020 Merceologia
stanza: n° 5, Dipartimento di Management, Ala E, secondo piano
POSIZIONE ACCADEMICA
Professore Ordinario di Scienze Merceologiche (SSD: SECS-P/13)
Dipartimento di Management - Sapienza Università di Roma Via del Castro Laurenziano 9, 00161 Roma
BACKGROUND
1981, Laurea in Scienze Biologiche Sapienza Università di Roma
1990, PhD in Merceologia dei Prodotti Alimentari Sapienza Università di Roma
1991, Ricercatore Universitario Dipartimento di Controllo e Gestione delle Merci e del loro Impatto sull’Ambiente
2001, Professore Associato di Scienze Merceologiche (SSD: SECS-P/13) Dipartimento di Management - Laboratorio di Merceologia
INCARICHI ISTITUZIONALI
• Componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in “Management,
• Banking and Commodity Sciences”, Sapienza Università di Roma.
• Presidente del Corso di Studio “Tecnologie e Gestione dell’Innovazione” (LM-77) Facoltà di Economia, Sapienza Università di Roma, AA 2017-2020.
• Direttore del Museo di Merceologia, Sapienza Università di Roma, 03/2018 (AA 2017-2018); AA 2018-2021.
• Componente della Commissione Ricerca del Dipartimento di Management, Sapienza Università di Roma.
• Componente della Commissione Didattica dell’Area Didattica “Cooperazione e Sviluppo” Interfacoltà (L-37 e LM-81), Sapienza Università di Roma.
• Responsabile del Laboratorio di Merceologia per la Sicurezza del Dipartimento di Management, Sapienza Università di Roma.
• Presidente dell’Area Didattica “Scienze della Cooperazione allo Sviluppo” Interfacoltà (L-37 e LM-81), Sapienza Università di Roma, AA AA 2014-2017.
• Componente della Giunta di Facoltà di Economia, Sapienza Università di Roma.
• Componente della Giunta di Facoltà di Scienze Politiche, Sociologia e Comunicazione, Sapienza Università di Roma.
• Componente della Giunta del Dipartimento di Management, Facoltà di Economia, Sapienza Università di Roma.
AREE DI RICERCA
• Qualità degli alimenti, sicurezza alimentare
• Tecnologia delle scienze alimentari
• Scienze ambientali
• Sviluppo sostenibile
• Nutrizione Dietetica
• Chimica applicata
ATTUALI INCARICHI DIDATTICI
• Insegnamento di Biotecnologie e Sviluppo Sostenibile - Corso di Laurea Magistrale Scienze dello Sviluppo e della Cooperazione Internazionale (Facoltà Scienze Politiche, Sociologia, Comunicazione - Sapienza Università di Roma)
• Insegnamento di Merceologia degli Alimenti - Corso di Laurea Dietista (Facoltà di Medicina - Sapienza Università di Roma)
• Insegnamento di Laboratorio di Merceologia degli Alimenti - Corso di Laurea Magistrale Scienze e Tecnologie Alimentari (Interateneo Sapienza Università di Roma – Università della Tuscia Viterbo)
• Insegnamento di Innovazione Sostenibile - Corso di Laurea Management delle Tecnologie, Innovazione e Sostenibilità (Facoltà di Economia - Sapienza Università di Roma).
• Insegnamento di Merceologia – Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione (Facoltà di Medicina e Odontoiatria - Sapienza Università di Roma)
• Insegnamento di Nutrizione delle Collettività – Corso di Laurea in Scienze Alimentari e Nutrizione Umana (Facoltà di Medicina e Chirurgia – Università Campus Biomedico).
INCARICHI SCIENTIFICI
• Dal 2012 Reviewer di Progetti FIRB
• Dal 2002 Reviewer di Progetti PRIN
• Dal 2000 Reviewer di riviste internazionali: Food Chemistry, Journal of Food Quality, Journal of the Science of Food and Agriculture, Food Science and Technology International, Journal Chromatographic Science, ACS Books, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic.
• Dal 2006 Socio dell’Accademia Italiana di Scienze Merceologiche (AISME)